榨菜和兒菜不是一種菜。
兒菜是指報子芥，主要食用部位為莖和莖上功能葉的膨大腋芽，一般切片炒或燴來吃，白水煮熟后味道略苦。
榨菜是指莖瘤芥，主要食用部位為莖部長出的瘤狀肉質莖，一般制成榨菜供人們食用，白水煮熟后味道略甜。
一、外觀不同
1、兒菜一般是指報子芥，屬于十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，葉片總數量大約為30片左右，腋芽于莖上重疊，呈寶塔狀。肉質莖膨大，莖和莖上功能葉的腋芽變態肥大呈肉質，芽頂鈍圓，主莖與肉質腋芽的重量比約為1：4。
2、榨菜一般是指莖瘤芥，在成熟未抽薹以前，地下部分主根長20-30cm，地上部分高60-80cm，整株重量一般為2-4kg左右。其中地上部分的下半部位為肥大瘤莖，莖上長著數十片大葉，大葉的葉柄基部長著瘤狀肉質莖，瘤莖表皮青綠光滑，一般有3-5個明顯的瘤狀凸起，而皮下肉質色白、肥厚，質地嫩脆。
二、食用部位不同
1、兒菜主要以莖和莖上功能葉的膨大腋芽為食用部位。
2、莖瘤芥主要以莖部長出的瘤狀肉質莖為食用部位。
三、食用方法不同
1、兒菜一般切片炒或者燴來吃，也可以用白水煮后，蘸著醬油食用，其中嫩芽部分無需去皮，而母塊部分需要刨去部分木質化表皮，并改刀成合適大小。
2、莖瘤芥除開制成榨菜以外，同樣可以用白水煮后，蘸醬油食用，但是在食用之前需要進行去皮處理，否則容易因表皮和內部肉質熟化速度不一樣，而導致皮生硬，但肉已爛軟的情況。
四、味道不同
1、用白水煮熟后的兒菜清香爛軟，味道略苦。
2、用白水煮熟后的莖瘤芥清香爛軟，味道微甜。
