榨菜主要在秋季播種，一般十月份左右開始，要選擇產(chǎn)量高、發(fā)芽少、莖膨大含水量低、空心少、品質(zhì)軟、易加工和選育、抗病性強、抗寒性強的品種為宜，分階段分批播種，播種過早會導致嚴重的病毒病，播種過晚會影響產(chǎn)量，播種前要用10%磷酸三鈉處理10分鐘的種子可以滅活病毒。
一、種植時間
1、我國榨菜主要在秋季播種，一般十月份左右開始，具體時間要根據(jù)天氣狀況和種植環(huán)境。
2、有時候播種的時間有三天的差異都可能會造成很大的產(chǎn)量差異，播種期的遲早關(guān)系到榨菜的質(zhì)量與產(chǎn)量。
3、如果播種過早，可能會導致嚴重的病毒病，也可能會引起先期抽薹，播種過晚則會引起榨菜的塊莖變小，降低產(chǎn)量。
二、高產(chǎn)種植技術(shù)
1、品種選擇
（1）選擇產(chǎn)量高、發(fā)芽少、莖膨大含水量低、空心少、品質(zhì)軟、易加工和選育、抗病性強、抗寒性強的品種為宜。
（2）由于芥菜品種的地域特點，在引進新品種時，必須在小面積試種的基礎(chǔ)上大面積種植。
（3）播種育苗時間為9月底至10月初，分階段分批播種，播種過早會導致嚴重的病毒病，播種過晚會影響產(chǎn)量。
（4）播種前用10%磷酸三鈉處理10分鐘的種子可以滅活病毒，減輕病毒的危害，種子也可以用錳和鋅的替代品進行包裝。
（5）在苗圃上施足量的基礎(chǔ)肥料，并用50%辛硫磷1000倍溶液處理，消除地下害蟲，播種后在發(fā)芽前噴灑除草劑。苗期定苗時，苗期要注意防治蚜蟲。
2、移植種植
（1）水稻收獲后，及時犁地準備好，每畝施肥分解有機肥2000-2500公斤，復混肥50公斤為基肥，再犁入1.5米寬（均勻溝）的土壤中，變成龜背。
（2）幼苗可在30-35天內(nèi)種植，行距為20-23*33厘米，一般每畝種植5000-6000株，移栽后要給根系打好水。
3、管理工作
（1）移栽或回苗后，每畝4-5公斤尿素和1000公斤水進行第一次追肥。
（2）1月下旬，第二次追肥每畝1500公斤水，共使用碳酸銨25公斤、過磷酸鈣20公斤、氯化鉀5公斤。
（3）2月下旬，每畝25公斤尿素和12.5公斤氯化鉀加水，再施一次肥，禁止噴施氮肥或單施氮肥。
（4）7天后，根據(jù)生長條件，再施肥曾促進腫瘤莖的膨大和葉片的生長，降低了孔洞，返苗后及時除草，根據(jù)氣候條件控制蚜蟲1-2次，及時清除病毒株。
（5）冬季前如遇長期干旱，可根據(jù)情況進行一次犁溝灌溉，并及時排水，以免溢邊，如果雨水過多，我們應(yīng)該及時做好挖溝排水和防水工作。
