青芒果皮質細膩且顏色深，就表示是新鮮熟透了。
用手按捏均勻，有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻，軟就表示熟了。
一、青芒怎么判斷芒果熟沒熟
1、聞氣味：一般成熟的芒果會散發出香味，味道越濃郁越成熟，不成熟的話就沒那么香了。
2、看顏色：皮質細膩且顏色深的芒果比較成熟，如果是略有青色的芒果，這種芒果往往沒有完全成熟。
3、捏果體：成熟芒果會感覺有彈性，假如比較硬，說明它還沒有完全成熟。
二、如何催熟青芒
1、夏季催熟
夏季催熟青芒果很簡單，一放陽臺，二打開箱子保持通風就可以了。
2、冬季催熟
冬天催熟青芒果一是要包起來捂，而且要在室內捂著，因為冬天室內的溫度要高于室外的。捂青芒果記得加一點紙進去吸收水蒸氣，避免水汽損壞芒果皮。
3、如果購買的青芒果非常青澀的話，那么在包起來捂的同時最好放些水果進去催熟，最好是放香蕉或者蘋果，這兩種水果的催熟效果是最好的。
如果是廣西的酸芒果，它的大小和手掌一樣大，切開后果肉沒有核，可以直接吃，不會產生不良反應，但如果是普通的未成熟青芒，就不應該直接吃，未成熟青芒含有大量的單寧酸和致敏物質，吃容易引起口麻和過敏。青芒切割太生可以催熟后吃，或者腌制直接吃，晾干吃，煮水果茶等，口感也不錯。
1、取核：用水果刀把芒果的果肉切下來，只留下硬核。2、剝開硬核：用小刀把種子外面的硬核撥開，把種子取出來。3、浸泡種子：將種子胚芽放在水里浸泡。4、育苗：在花盆里放入較為松軟的土，再將種子埋一半到土里。5、分盆：幼苗長出就可以把幼苗分盆種植了。6、后期管理：適量澆水，并做好通風、病蟲害防治等工作。
1、取核：只留下芒果的硬核，并在太陽底下曬一會兒。2、剝開硬核：用刀將硬核分成兩塊，取出種子。3、浸泡種子：將芒果種子胚芽放到水中浸泡一會兒。4、育苗：挑選一個大小合適的花盆，放入松軟的土壤，然后將種子埋一半到土里。5、分盆：芒果幼苗長出后將幼苗分盆種植，一個花盆種植一株。
種植青芒籽盆栽，首先將種子的薄膜去掉浸泡在水中，每天換水，5天左右長出小芽就能種植；然后選擇較大、較深的容器進行栽種，保持土壤濕潤度，讓有嫩芽的那頭朝上其他的部分埋在土里；每兩天澆一次水，根據土壤的干濕情況決定水量；生長期適當施用氮肥和磷肥，還要注意防治炭疽病、白粉病、扁喙葉蟬、小實蠅等病蟲害。
青芒一般在每年的5~8月份成熟，其果肉為黃色，汁水多而果核大。在切青芒前，要先將芒果沖洗干凈，然后在緊貼芒果核的地方下刀，全部切完后就會得到兩片芒果肉和一片芒果核。如果想直接生吃芒果，也很好下口，不會吃得汁水到處都是，如果是想取出果肉，可以直接用水果刀剔下來。
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