肥料是蔬菜的精神食糧，栽培時應多施肥。
蔬菜生長期和結果期要大量養分，才會滿足其生長需求，所以必須供給充足的肥料。
肥料三要素是氮、磷及鉀，氮是作物體內蛋白質和葉綠素的主要成分，有利于枝葉茂盛濃綠、光合作用、對寒冷、干旱及病蟲害的抵抗力。磷是組成植物細胞核的主要成分，能促進植物發芽、長根、分枝、結實及成熟。鉀可提高光合作用的強度，使代謝作用進行正常。
一、肥料對于蔬菜的重要性
1、肥料對于蔬菜是很重要的，它是蔬菜的精神食糧，蔬菜通常為短期營養作物，一年中可復播多茬，因為生長期短，單位時間內吸收的養分反而比生長期較長。因此，栽培時應多施肥。
2、通常根系入土深、須根多、根毛發達的蔬菜能吸收較多的養分，施肥可以粗放些，而根系發育少、分布淺、吸收養分差些，施肥要求精細些。
3、營養生長期和結果期蔬菜要吸收大量的養分，才會滿足生長需求，所以必須供給充足的肥料，一般采取分期追肥、有機肥和無機肥交替、氮磷鉀肥與微肥平衡、施肥與灌溉相結合等措施，以發揮肥料的增產和改善品質的作用。
二、肥料三要素指的是什么
肥料三要素指的是氮、磷及鉀。
1、氮：作物體內蛋白質和葉綠素的主要成分，氮充足時，枝葉茂盛濃綠，光合作用強，氮缺乏時，作物植株矮弱，對寒冷、干旱及病蟲害的抵抗力降低。
2、磷：在種子中含量較多，是組成植物細胞核的主要成分，能促進植物發芽、長根、分枝、結實及成熟。
3、鉀：可提高光合作用的強度，使代謝作用進行正常。
