貯藏桃子可以采用低溫冷凍法、氣調(diào)貯藏法、窯藏法等方法。
低溫冷凍法：將桃子保存在0-0.6℃、相對濕度為90%的環(huán)境中，出售前轉(zhuǎn)移到溫暖環(huán)境中。
氣調(diào)貯藏法：將桃子保存在氧氣含量為1%、二氧化碳含量為5%的環(huán)境中，以減少果實的養(yǎng)分消耗量。
窯藏法：開鑿冰窖，鋪墊冰塊，再將包裝成箱的桃子放在冰塊上碼垛，每堆一層放一次冰塊，最后覆蓋隔熱材料，封嚴窖門。
一、桃子怎么貯藏
1、低溫冷凍法
（1）桃果貯藏的適宜溫度為0.6℃-0℃，相對濕度90%，在此條件下，大致可貯藏14天-18天。
（2）貯藏的果實在出售前，需移至溫暖的環(huán)境中后熟，要求后熟時間愈短愈好。
2、氣調(diào)貯藏法
（1）在密閉的環(huán)境中，降低空氣中氧的含量，提高二氧化碳含量，阻止果實的有氧呼吸，達到延緩果實養(yǎng)份消耗的目的。
（2）通常在氧氣含量1%，二氧化碳5%的環(huán)境中，桃果可以貯藏6周。
3、窯藏法
（1）將冰鑿成30～40cm厚，長、寬各約1m的大冰塊放于地窖內(nèi)，窖底鋪40～50cm厚的秸稈，以防冰化后積水，然后密封窖門貯冰。
（2）到了桃子成熟的季節(jié)，把窖內(nèi)冰塊移開，窖底和四周碼放一層40cm厚的冰塊，將包裝成箱或成筐后的桃子放于冰上碼垛，包裝物間以碎冰填滿，每堆完一層就在其上面放一層冰塊。
（3）垛好后，于頂層上覆蓋厚約1m的鋸末或稻秸等隔熱材料。窖門一定要封嚴，必須開窖檢查時，應盡量縮短工作時間。
（4）窖溫以保持在0～1℃為宜，一旦出現(xiàn)冰塊融化溫度回升的情況，應立即將桃子出窖上市。
二、常見的桃子品種
1、炎陵黃桃
（1）這種黃桃是著名的黃桃，主要出產(chǎn)在湖南炎陵縣，是優(yōu)秀的地方獨特品種。
（2）炎陵黃桃雖然在當?shù)夭欧N植了30多年，但是經(jīng)過復雜的推廣工作，目前已經(jīng)在當?shù)卮竺娣e種植。
（3）目前售賣到全國各地，我們常見的黃桃基本都是炎陵所產(chǎn)。
2、連平鷹嘴桃
（1）是地方名產(chǎn)，主要是出產(chǎn)在廣東的連平縣。主要特征是果實頂端有一個像是鷹嘴的頂尖。
（2）前些年被作為是國家地理標志產(chǎn)品保護了起來。這種桃子主要是含鐵量高，還有一定輔助食療的作用。這個果實種植歷史 非常久，所以傳播影響很久遠。
3、玉露美人
（1）出產(chǎn)于浙江奉化的玉露桃中的一種，主要優(yōu)點是顏色鮮艷，細膩多汁、甜而柔嫩，肉質(zhì)不是白色而是接近透明的一種。
（2）外觀看起來果實比較大，痞子比較好剝掉。果實香味比較濃厚，營養(yǎng)成分全面。
4、早黃金桃
（1）早黃金桃叫做黃金蜜1號品種，是從毛桃中培育的新品種。果實顏色為金黃色，果頂帶有淺紅色。
（2）果實不算太大，但是適合在種植桃子的所有區(qū)域種植，適應性強。有高產(chǎn)、濃郁味甜，果實里面外面都是金黃色。
5、陽山水蜜桃
（1）主要出產(chǎn)于江蘇無錫，優(yōu)點是果實較大，果皮容易剝離，汁多味甜、肉質(zhì)細嫩、入口即化。是桃子品種中優(yōu)秀的品種。
（2）當?shù)氐乃厶抑幸灿性S多優(yōu)質(zhì)的品種。當?shù)厮厶乙捕啻潍@得各方榮譽。是遠近聞名的桃子品種。
