四棱豆是長(zhǎng)條形，從末端看是一個(gè)菱形，長(zhǎng)得十分獨(dú)特，仔細(xì)觀察感覺(jué)與我們平時(shí)熟悉的三棱箭盆栽有點(diǎn)像，只不過(guò)小些沒(méi)有刺。但是它們可不是同一類(lèi)植物，四棱豆是蔓藤類(lèi)生長(zhǎng)的蔬菜，撥開(kāi)里面還會(huì)有種子，吃起來(lái)十分清爽。四棱豆的價(jià)格每斤4-6元，遠(yuǎn)離產(chǎn)地的價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)，四棱豆一般是大棚種植，產(chǎn)量不多，所以很多種植戶不會(huì)選擇這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)種植，而且市場(chǎng)并不常見(jiàn)，市場(chǎng)份額占比不大。
別看四棱豆生活不是很常見(jiàn)，其實(shí)四棱豆在我國(guó)種植擁有一百多年之久，由于南北氣候不同，南方農(nóng)戶一般春季進(jìn)行播種，而北方則在入夏時(shí)用大棚才開(kāi)始播種。所以南北上市的時(shí)間也會(huì)不一致，南方普遍比北方上市的會(huì)更快一些。
為什么很少有四棱豆賣(mài)
1、生長(zhǎng)環(huán)境的嚴(yán)格要求導(dǎo)致四棱豆的生長(zhǎng)受到了局限性，它很怕冷也很怕熱，一旦天氣不適宜就不最多開(kāi)花很難結(jié)果，很讓農(nóng)戶們感到頭疼。因此許多農(nóng)戶考慮到它隨環(huán)境過(guò)于嚴(yán)格不敢去大量種植。
2、由于很多人看四棱豆長(zhǎng)相奇特，對(duì)它不是很了解也不知道好不好吃，更不知道買(mǎi)回家應(yīng)該怎么處理，所以長(zhǎng)期以來(lái)四棱豆購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者不多，于是市場(chǎng)份額比較小。
四棱豆怎么做
一、四棱豆炒肉
準(zhǔn)備食材：四棱豆300克、豬肉100克、適量的姜蒜泥和植物油、料酒、生抽、雞精和鹽。
1、首先把四棱豆洗干凈放入水中過(guò)一遍水去除有可能產(chǎn)生的農(nóng)藥，然后切短備用，然后把豬肉洗干凈切成條狀，在豬肉中加入適量的料酒、生抽和鹽攪拌一下，一般需要十分鐘左右腌制。
2、適量的植物油倒鍋熱油，待油熱后把姜蒜爆香，再將豬肉放進(jìn)去翻炒一下，記住不能炒太久肉會(huì)變老，再把四棱豆放入鍋中翻炒，翻炒的時(shí)候加入適量的生抽、鹽和雞精。
3、最后可以將入適量的水進(jìn)去，蓋上鍋蓋收汁就可以出鍋了。
二、蘸醬四棱豆
準(zhǔn)備食材：四棱豆200克，適量的麻油、蒜泥、小米椒、香蔥、生抽和醋
1、先燒開(kāi)一鍋水，把洗凈的四棱豆放進(jìn)去過(guò)一遍水，拿出來(lái)后切成適口大小。
2、然后把小米椒切成小圈倒入碗中，里面添加生抽、醋和麻油，在鍋中用熱油爆香一下，倒入小碟，配上香蔥蒜泥，就可以蘸著醬吃四棱豆。
