說起狗肉，想必大家對(duì)它狗不陌生。狗肉的食用價(jià)值非常高，在食用了之后有強(qiáng)身健體的好處，并且口感也是不錯(cuò)的，所以深受消費(fèi)者的喜歡。現(xiàn)在很多人喜歡購(gòu)買狗肉了回家食用，那么在購(gòu)買之前，關(guān)于它的市場(chǎng)價(jià)格，想必是很多人都想要了解的。
狗肉市場(chǎng)價(jià)格多少錢一斤
狗肉的市場(chǎng)價(jià)格大概在每斤28元至35元左右一斤。狗肉的市場(chǎng)價(jià)格會(huì)因地域的不同而有所差異，所以在購(gòu)買的時(shí)候，大家還是應(yīng)該多去當(dāng)?shù)丶右宰稍儯援?dāng)?shù)氐膬r(jià)格為準(zhǔn)。
狗肉火鍋貴嗎
近些年狗肉的市場(chǎng)價(jià)格比較高，所以制作好的狗肉火鍋價(jià)格可定會(huì)高一些。畢竟這里面要算一些材料費(fèi)，加工費(fèi)之類的，如果嫌貴的話，可以自己在家里做也是不錯(cuò)的選擇。
狗肉火鍋的做法
材料：狗肉1500克、茴香15克、當(dāng)歸50克、桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、辣椒(紅、尖、干)10克、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉制)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克。
做法：
1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。
3、再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
狗肉的挑選技巧
1、狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因?yàn)樘蕜t油膩，太瘦則發(fā)柴如嚼木渣，所以我們就在挑選狗肉的時(shí)候就一定要注意了哦，盡量選擇肥瘦適中的狗肉來吃，這樣是口感最愛好最美味的了哦。
2、熟狗肉的皮要柔軟，肉為淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標(biāo)準(zhǔn)。
3、熟狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪不能有發(fā)黑的跡象，因?yàn)檫@種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時(shí)流出的咖啡色汁液為正常現(xiàn)象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。
4、檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個(gè)，前腿下有6個(gè)，后腿有4個(gè)，這是判斷狗肉是否衛(wèi)生的重要指標(biāo)，如果我們發(fā)現(xiàn)狗肉的這些情況，那么我們就完全可以知道如何挑選出優(yōu)質(zhì)的狗肉了哦，是我們不能錯(cuò)過的好方法了。
狗肉的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)于來說還是比較實(shí)高的，在購(gòu)買的時(shí)候，一定要去當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)多加咨詢。現(xiàn)在市面上很多狗肉并不是很合格，所以在購(gòu)買的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)挑選，以免購(gòu)買到病死，藥死的狗。
