芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

香油芝麻醬市場價格多少錢一斤

真正的純芝麻油還是自家芝麻壓榨出來的好，我們這菜市場就有壓榨菜籽油、芝麻油的，自家不種田的也能從那買。他們從農村收來的芝麻，白芝麻壓榨的油都要25~30左右，加工做成芝麻醬更貴。包裝成禮盒的都買到50多一瓶，還不足斤。

芝麻醬熱量高嗎

芝麻醬熱量很高。芝麻醬營養素含量(每100克)，熱量(大卡)618.00，碳水化合物(克)22.70，脂肪(克)52.70，蛋白質(克)19.20，纖維素(克)5.90。不管是減肥或者保持體形的人，都要少吃，1次2次過個嘴癮沒事，經常吃肯定發胖。

芝麻醬的作用

1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。

2、 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。

5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

芝麻醬制作方法

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。

做法：

1、芝麻先淘洗干凈，放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。

2、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨，把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。

3、不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。

根據用途來看，芝麻醬在北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。很受大家喜歡。因為他讓我們的食物沒美味，讓我們的生活質量越來越高。