很多人去動(dòng)物園都會(huì)特意去看孔雀開屏，其實(shí)孔雀不但長(zhǎng)得特別得好看，其實(shí)孔雀肉的營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值也是特別的高，孔雀全身也都是寶，隨著孔雀很大規(guī)模地人工飼養(yǎng)，所以越來越多的人們都可以享受到孔雀肉的味道。而孔雀肉的做法人們也不斷的創(chuàng)新，有了很多樣的做法。

孔雀肉市場(chǎng)價(jià)格多少錢一斤

孔雀肉大概70左右 ，地區(qū)不同價(jià)格也不同。很多人誤會(huì)了，孔雀是可以吃的，必須是人工養(yǎng)殖的藍(lán)孔雀，孔雀有兩種藍(lán)孔雀和綠孔雀，綠孔雀是一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不能吃，只有藍(lán)孔雀可以養(yǎng)殖食用，孔雀肉是非常健康的一種食品商品孔雀。但是一般不按斤賣的，主要是以只為主，食用也是以一年的孔雀為主，根據(jù)時(shí)間不一樣，一般五月份前后的苗到過年，大概賣250的樣子，如果年后，可能到了300。孔雀俗稱鳳凰，是百鳥之王，是世界上集觀賞、食用、藥用價(jià)值為一體的珍稀珍禽。孔雀有綠孔雀、藍(lán)孔雀之分，綠孔雀為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，嚴(yán)禁捕殺。

孔雀肉的做法

一、冬瓜孔雀湯

原料：孔雀肉500克，瘦肉100克，冬瓜500克，淮山10克，扁豆10克，召實(shí)10克，蓮子10克。

做法：先將孔雀肉、瘦肉飛水。然后與冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召實(shí)、蓮子一起放入煲內(nèi)即可，煲到滾后，改用文火，煲二小時(shí)即可，味道清甜，消暑去濕，排毒養(yǎng)顏。

二、人參田七燉孔雀

原料：孔雀半只，鮮人參30克，田七20克，調(diào)味料若干。

做法：把孔雀飛水后，放入燉盅，加入鮮人參、田七及涼開水，中火燉3個(gè)小時(shí)即可。補(bǔ)氣活血。

孔雀肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、孔雀肉具有很高的藥用價(jià)值，早在一千多年前宋代的藥典《新修本草》中就對(duì)孔雀肉的食用和藥用價(jià)值作了記載。明代著名的藥王李時(shí)珍在《本草綱目》中盛贊“孔雀辟惡，能解藥毒、大毒、百毒、蠱毒。人食其肉者，自后服藥必不效，為其解毒也”。孔雀糞有解毒利尿的功能，主治婦女帶下、小便不利、惡瘡等癥。

2、孔雀肉富含人體所需的十八種氨基酸。按美國(guó)衛(wèi)生與公眾事務(wù)部食品與食品管理標(biāo)簽法規(guī),孔雀肉完全達(dá)到極瘦型食用肉類的標(biāo)準(zhǔn)。由于營(yíng)養(yǎng)種類齊全，富含各種微量元素，氨基酸配比接近國(guó)際糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的理想模式，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，肉質(zhì)瘦，其脂肪、膽固醇、熱量指標(biāo)均優(yōu)于普通禽類獸類及魚類。

孔雀肉的養(yǎng)生功能

1、早在宋代以前，我國(guó)的民間偏方藥書，已陸續(xù)有孔雀入藥的記載。在《本草綱目》禽部第59卷錄有孔雀條目，內(nèi)云：“山谷夷人多食，或以為臘脯，味如雞、鶩，能解百毒。”肉質(zhì)含量“一高三低”(高蛋白、低脂肪、低熱量和低膽固醇)的孔雀，據(jù)說還有滋陰壯陽的特性。

2、孔雀，是百鳥之王，高貴吉祥。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，它已成為特禽養(yǎng)殖的新品種?？兹府a(chǎn)肉多，全凈膛屠宰率達(dá)80%，蛋白質(zhì)含量為28%，脂肪為1%，富含十幾種氨基酸和多種維生素、微量元素，是高蛋白、低脂肪的野味珍品。

孔雀肉雖然市面上很多人進(jìn)行買賣，但不像豬羊肉那么常見。所以在挑選時(shí)一定要慎重。上面為大家介紹的天麻燉孔雀，紅燒孔雀肉，蔥爆孔雀肉，孔雀肉炒青椒，孔雀燉湯等做法，你都掌握了嗎？