牛肉一直以來就是人們比較喜歡的肉種，在市場上十分受歡迎， 黃牛的肉質又好，自然也深受追捧，那么養黃牛的市場前景怎么樣呢？
黃牛的概述
黃牛是中國固有的普通牛種。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養地區幾乎遍布全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。其體形和性能上因自然環境和飼養條件不同而有差異可分為3大類型，北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實。中國的黃牛大約有25種，排在前五名的有：南陽牛、秦川牛、魯西牛、延邊牛和晉南牛，合稱為中國五大良種黃牛。
黃牛的外貌特征
頭部略粗重，角形不一。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實。良種黃牛具有耐粗飼、抗病力強、性情溫順、適應性好、遺傳性穩定、肉質好等優良特性。肉役或役肉兼用。在良好飼養條件下，日增重能達到800克以上。高度育肥后，屠宰率60%以上。肉質細膩，脂肪分布好，滋味鮮美，肉味濃而不腥膻，肉骨比高,胴體脂肪比例低、肌肉比例高、眼肌面積大，可用于生產高檔牛肉。
因自然環境和飼養條件不同而分為北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛3類。飼養方法大致分為舍飼、半舍飼和放牧3種。 雄性身體比雌性強大；兩性均具角，橫切面呈圓形；有的種類頸下垂肉發達，有的不明顯；雄性上體通常深棕褐色、灰褐色、棕黑色 ，雌性毛色略淺 ；腿的下部多白色。
黃牛養殖優勢
黃牛適應能力強，耐粗飼，放牧性能好，瓜州夏季最高氣溫 45 度，冬季最低氣溫零下 29 度，全年有七級以上大風 70 天以上，蒸發量是降雨量的 70 倍。但黃牛在炎熱季節不懼日光照射，不怕酷熱，正常采食，放牧和反芻。在寒冷季節，不畏嚴寒，不懼大風，一如既往地采食牧草殘根枯枝。溫長的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在植被稀疏的荒漠，草場上只靠放牧即能復膘體壯。不僅有較強的抗病能力，而且對不少疾病也有特殊的抵抗力。
黃牛的市場前景
近年來，總體看肉牛養殖前景很好，肉牛數量處于下降趨勢，而活肉牛及其產品價格一路攀升，去年活肉牛價格創歷史最高水平，高達9.5元/市斤～11.8元/市斤，繁殖一頭犢牛可以收入1200元以上，育肥肉牛6個月以上純利可達1600元～1800元。由于目前該地能繁母牛的基數在下降，育肥架子牛緊張，所以今年牛市行情繼續看好。既然養黃牛有本身的優勢和市場優勢，又有國家的政策支持，那么養黃牛絕對是脫貧致富的好項目！養殖前景相當不錯。
牛肉這幾年在我國的銷售一直都是比較好的，它的市場價格這幾年一直穩步上升，就算是它的市場價格一直呈現上升的趨勢，但是它的市場需求只增不減。由此可見黃牛的市場前景是非常不錯的。
