金融海嘯，服裝等外向型的工業(yè)大受影響。大量農(nóng)民工返鄉(xiāng)，迫切需要尋找一種新的致富之路，而投資養(yǎng)殖業(yè)是不少人的選擇。但主流畜禽品種的投資門檻已經(jīng)大大提高，嘗試投資“短、平、快”的特種養(yǎng)殖或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但選擇什么品種才最有市場又比較適合自己呢?

野雞的市場行情　　山雞，俗稱野雞，又稱雉雞，是一種集食用、藥用、毛用于一體，有極高綜合利用價(jià)值的珍禽。據(jù)資料顯示，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，除了食用外，其膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，雄性山雞毛可制作毛工藝品。當(dāng)前山雞飼養(yǎng)的品種不少，其中以美國七彩山雞的養(yǎng)殖量最大。　　據(jù)廣州市白云區(qū)顏氏山雞養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社董事長顏建勇統(tǒng)計(jì)，廣東目前每年產(chǎn)苗量僅在800萬-1000萬羽之間，其中80%的苗在本省飼養(yǎng)。在全國山雞種苗量最大的廣東金科生態(tài)農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理鄭堅(jiān)眼中，飼養(yǎng)山雞是特養(yǎng)行業(yè)中的“常青樹”。　　鄭堅(jiān)認(rèn)為，山雞養(yǎng)殖市場前景好，價(jià)格波動(dòng)小。鄭堅(jiān)分析，自上世紀(jì)80年代人工養(yǎng)殖山雞以來，銷售行情一直較好，沒有出現(xiàn)太大的起伏。而且自2003年非典以來，有關(guān)部門加強(qiáng)了對野生動(dòng)物撲殺的管制后，山雞由于其野性較大，成為了理想的代替品。鄭表示，未來幾年，山雞消費(fèi)還會(huì)擴(kuò)大。顏建勇亦認(rèn)同此觀點(diǎn)，他認(rèn)為未來幾年，價(jià)格可能會(huì)有波動(dòng)，但近年消費(fèi)量越來越大，山雞養(yǎng)殖的前景仍被看好。

　　不過，有行業(yè)人士對投資山雞表示謹(jǐn)慎，新會(huì)浩軍珍禽養(yǎng)殖場場長鐘國勝告訴記者，他在2008年下半年開始減欄，到目前幾乎減剩一半。他分析，由于2007年的利潤太好，2008年新會(huì)崖門、牛灣等地的山雞養(yǎng)殖存欄大大增加，“養(yǎng)殖戶一哄而上，比之前擴(kuò)了一半，現(xiàn)在三只山雞的利潤還不如2007年一只山雞的利潤，所以投資養(yǎng)山雞一定要謹(jǐn)慎。”　　廣東既是國內(nèi)山雞重要的養(yǎng)殖大省，也是消費(fèi)大省。據(jù)資料顯示，上世紀(jì)80年代，廣東就有人開始養(yǎng)殖山雞，上海、浙江、江蘇等地隨后跟著發(fā)展。鄭堅(jiān)表示，除了西藏外，國內(nèi)其他省份都有客戶。在廣東，新會(huì)、新興、揭東等地是山雞養(yǎng)殖的集散地。　　近幾年，山雞銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，利潤尚算可觀。鐘國勝分析，2003、2004年連續(xù)遭遇非典、禽流感，養(yǎng)雞業(yè)進(jìn)入低谷；2005、2006年行業(yè)開始復(fù)蘇，山雞養(yǎng)殖略有盈利；2007年行情最好，持續(xù)到2008年上半年；下半年開始不景氣，直至現(xiàn)在。鄭堅(jiān)表示，雖然山雞的利潤沒有象網(wǎng)上某些宣傳般，一只山雞賺幾十元，但在2008年，家禽業(yè)普遍不景氣的情況下，山雞平均利潤仍有3-6元/只，已經(jīng)難能可貴。　　據(jù)行業(yè)人士介紹，廣東山雞銷售一年之中的價(jià)格各有不同。一般來說，11月底到次年的5月初，商品山雞價(jià)格會(huì)比較好，其中，春節(jié)期間的賣價(jià)最好；5月到11月，是山雞銷售的淡季。鄭堅(jiān)還發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，山雞養(yǎng)殖比較多的區(qū)域，一年的賣價(jià)根據(jù)市場、天氣等規(guī)律波動(dòng)；而開發(fā)還不完全的地區(qū)，山雞價(jià)格就不會(huì)太大波動(dòng)，全年都不錯(cuò)。鐘國勝對此也表示贊同。　　山雞項(xiàng)目的發(fā)展關(guān)鍵在于能否解決場地、孵化和飼養(yǎng)技術(shù)的問題。如能解決這些問題，山雞項(xiàng)目是“優(yōu)勢股”，雖沒有爆利，但可穩(wěn)賺不虧。

“80后”小伙養(yǎng)野雞三個(gè)月掙兩萬

“去年賣了400多只，3個(gè)多月就掙了2萬多，養(yǎng)野雞劃得來。”4月20日，在筠連縣高坪苗族鄉(xiāng)英雄村方家組，靠養(yǎng)殖野雞圓了自己增收致富夢的25歲小伙唐廣林向記者談起了自己的養(yǎng)殖經(jīng)。

“投資少，見效快，這個(gè)產(chǎn)業(yè)不錯(cuò)。”唐廣林告訴筆者，他以前開過車，養(yǎng)過本地雞，幾年下來沒賺到多少錢。去年一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他在當(dāng)?shù)匾患猩峡吹接泻芏嗷ɑňG綠的野雞出售，大概120元一只，覺得很新鮮。經(jīng)過鄉(xiāng)上干部的引薦和進(jìn)一步考察，他了解到，野雞不僅抗病能力強(qiáng)、繁殖快、容易飼養(yǎng)，而且屬于綠色食品，符合現(xiàn)在人們飲食追求的方向，于是便萌發(fā)了飼養(yǎng)野雞的想法。去年下半年，唐廣林投資4萬多元，在自家林地里建起了3畝多地的野雞養(yǎng)殖場，隨后到臨近的孔雀鄉(xiāng)花了10000元買了500只野雞雞雛，帶回家邊摸索邊飼養(yǎng)。沒想到到年底收入還十分可觀，400多只野雞和300只土雞銷售一空，總共賣了7萬多元，短短幾個(gè)月時(shí)間便凈掙了25000元。

“我們村山林多，很適合搞野雞養(yǎng)殖。”在養(yǎng)殖場里，嘗到了甜頭的唐廣林告訴筆者，今年他將在原有基礎(chǔ)上，把自家70多畝林地充分利用起來，再建2個(gè)養(yǎng)殖場，“今年再養(yǎng)1000只野雞和200只土雞，把規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，多積累一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)后，再把周邊有條件的其他村民也引到這個(gè)行業(yè)中來，大家共同增收致富，把野雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。”談著今后的打算，小伙子臉上洋溢著幸福的笑容。

山雞的市場前景  

山雞養(yǎng)殖在我國養(yǎng)殖已經(jīng)有20多年的時(shí)間，是目前國內(nèi)開發(fā)最成功的著名珍禽之一，已經(jīng)在我國各地特別是城市、沿海地區(qū)、香港、澳門等地形成了一股吃山雞、吃野味的消費(fèi)習(xí)慣和潮流。如廣州、深圳、珠海、福州、上海、北京、天津、鄭州等各城市（接下去將是需求猛增，貨少價(jià)揚(yáng)）。山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，在我國人們一直把山雞作為高檔菜肴，深受市場青睞，在國內(nèi)城市，山雞越來越多地成為飯店，賓館菜單上佳肴。而且由于山雞售價(jià)不高，現(xiàn)代人的經(jīng)濟(jì)水平不斷提供，即使是一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城都完全消費(fèi)得起，具有巨大的市場。目前國內(nèi)山雞的缺口還十分巨大，據(jù)統(tǒng)計(jì)僅廣東、福建、上海等沿海地區(qū)年需求量就達(dá)5000萬只，而全國實(shí)際供應(yīng)量不到600萬只。而食用山雞的人還越來越多，由沿海向內(nèi)地發(fā)展，由大城市向中小城市、農(nóng)村發(fā)展，市場巨大，前景十分廣闊。  

山雞在國際市場上一直值銷，是“野味之王”（野味中味道最好），“動(dòng)物人參”（具有大補(bǔ)功效），早已是美國、加拿大、日本、瑞士、新加坡等國家賓館的熱門貨，還是美國國宴上的一道保留菜肴（即招待國家元首不可缺少的菜肴）。因此，目前人工養(yǎng)殖山雞仍具有巨大的市場空間和經(jīng)濟(jì)效益，市場前景廣闊。

從以上的分析我們不難看出，山雞的市場前景還是非常不錯(cuò)的，由于生活中山雞并不是特別的常見，因此它的價(jià)格相對要比普通的雞貴一些，但是它的養(yǎng)殖成本也要貴一些，因此養(yǎng)殖者要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)情況合理的選擇。