綠豆淀粉的價格有貴的也有便宜的，價格從十幾元到四十元不等，會受到很多因素的影響。加工綠豆淀粉，首先清洗選定的綠豆，去除雜質，先用開水燙一下，再用35~45℃的溫水浸泡6~10小時，在浸泡的豆子中加入4~5倍的水進行磨漿，然后用80目以上的篩子過濾，再用沉淀方法分離，加入清水進行二次沉淀，即得淀粉。
一、綠豆淀粉的價格
綠豆淀粉的價格有貴的也有便宜的，價格從十幾元到四十元一斤不等，因為回受到很多因素的影響。一般純手工的價格會高很多，在選購時可以根據自己的需求決定購買什么品質的。
二、綠豆淀粉加工技術
1、燙浸：清洗選定的綠豆，去除雜質，先用開水燙一下，再用35~45℃的溫水浸泡6~10小時，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用添加冷、熱水調節。
2、磨漿：在浸泡的豆子中加入4~5倍的水進行磨漿。加水時要均勻，使粉碎的粒子大小一致。
3、過濾：用80目以上的篩子過濾，分離淀粉乳和豆皮、豆渣。過濾時，可加少量食用油攪拌，去除泡沫。豆渣過濾后，用水沖洗3~4次，以便于回收全部淀粉。
4、分離：因為淀粉乳是淀粉、蛋白質和水的混合物，比重不同，因而可以用沉淀方法來分離。淀粉沉入容器底部后，將上層含蛋白質的水放出，再加入清水進行二次沉淀，即得淀粉。
5、干燥：放走容器上部的水后，取出淀粉糊用濾布過濾水分，曬（烘）干即可。
