一直以來(lái)，蘋(píng)果、梨等大宗水果供大于求，且出口量較少，因此市場(chǎng)前景較為一般，而桃、杏、李子、板栗等雜果的市場(chǎng)前景反而較好。

原因：雜果的生產(chǎn)量相較于大宗水果偏小，而人們近年來(lái)對(duì)于雜果的需求有所上漲，再加上雜果的品質(zhì)及口感相較于傳統(tǒng)品種有明顯提高，因此雜果市場(chǎng)前景較為不錯(cuò)。

一、2018年水果市場(chǎng)的前景

1、前景

（1）近年來(lái)，大宗水果（蘋(píng)果、梨等）一直滯銷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蘋(píng)果面積已達(dá)2500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量2200萬(wàn)噸，梨400萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量800萬(wàn)噸，蘋(píng)果、梨的產(chǎn)量均居世界第一。

（2）但是，我國(guó)蘋(píng)果、梨的出口量較少，每年只有幾萬(wàn)噸，主要以內(nèi)銷為主。從國(guó)內(nèi)供求狀況來(lái)看，明顯供過(guò)于求，因而價(jià)格一直較低，以致許多地方的果農(nóng)砍掉果樹(shù)。

（3）小雜果（桃、杏、李子、板栗等）開(kāi)始呈現(xiàn)出多姿多彩的發(fā)展態(tài)勢(shì)，不少小水果市場(chǎng)供應(yīng)期延長(zhǎng)，質(zhì)量提升較快，成為色彩斑斕的水果市場(chǎng)的新成員，銷量日益增長(zhǎng)。但從總體看，小水果占市場(chǎng)總銷量的比重不大，小水果市場(chǎng)增長(zhǎng)空間還非常大，消費(fèi)走勢(shì)逐年看漲。

（4）雜果之所以前景不錯(cuò)，一是過(guò)去對(duì)雜果認(rèn)識(shí)不夠，生產(chǎn)量過(guò)小，供給不足；二是人們對(duì)大宗水果的需求滿足后，要求水果多樣化，對(duì)雜果產(chǎn)生了需求；三是隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，培育出了一批優(yōu)質(zhì)雜果品種，如乾興銀鳳桃、沾化冬棗、紅燈櫻桃、黑寶石李、紅提葡萄等，其品質(zhì)和口感比傳統(tǒng)品種有明顯提高，吸引了更多消費(fèi)者。

2、常見(jiàn)果樹(shù)種類

（1）木本落葉果樹(shù)

①仁果類果樹(shù)：屬薔薇科，包含蘋(píng)果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果實(shí)主要有子房和花托共同發(fā)育而成，為假果。果實(shí)的外層是肉質(zhì)化的花托，占果實(shí)的絕大部分，外中果皮肉質(zhì)化與花托共同為食用部分，內(nèi)果皮革質(zhì)化。果實(shí)大多耐貯運(yùn)。

②核果類果樹(shù)：包括桃、李、杏、櫻桃等。果實(shí)由子房外壁形成外果皮，中壁發(fā)育成果肉，內(nèi)壁形成木質(zhì)化的果核。果核內(nèi)通常有一枚種子。食用部分為中果皮。

③漿果類果樹(shù)：包含獼猴桃、樹(shù)莓、石榴、葡萄等。果實(shí)多漿汁，種子小而多，分布在果肉中，大多不耐貯藏。該類果實(shí)因樹(shù)種不同，果實(shí)構(gòu)造差異較大。其代表樹(shù)種葡萄，果實(shí)由子房發(fā)育而成，外果皮膜質(zhì)，中內(nèi)果皮柔軟多汁。食用部分為中內(nèi)果皮。

④堅(jiān)果類果樹(shù)：包括核桃、板栗、榛子、銀杏等。其特點(diǎn)是果實(shí)外面多具有堅(jiān)硬的外殼，殼內(nèi)有種子。食用部分多為種子，含水分少，耐貯運(yùn)，俗稱干果。

⑤柿棗類果樹(shù)：外果皮膜質(zhì)，中果皮肉質(zhì)。棗內(nèi)果皮形成果核，食用部分是中果皮；柿內(nèi)果皮肉質(zhì)較韌，食用部分是中內(nèi)果皮。

（2）木本常綠果樹(shù)

①柑果類果樹(shù)：包含柑、橘、橙、柚等。果實(shí)由子房發(fā)育而成，外果皮革質(zhì)，具有油胞，內(nèi)果皮為白色海綿狀，內(nèi)果皮則為多汁的囊瓣。食用部分為內(nèi)果皮囊瓣。果實(shí)大多耐貯運(yùn)。

②其他：包括荔枝、龍眼、枇杷、楊梅、椰子、杧果、油梨等。

③多年生草本果樹(shù)：包含香蕉、菠蘿、草莓等。

二、種植果樹(shù)需要考慮什么因素

從種植的要素角度講，所選擇的種類或品種與自身的實(shí)際相結(jié)合，可以從三個(gè)方面來(lái)考慮：

1、自然因素

首先區(qū)位的問(wèn)題，是否屬于適種植區(qū)，通常來(lái)講，適宜的種植區(qū)具有天然的自然氣候優(yōu)勢(shì)，容易種植出良好的品質(zhì)，如果正好想種的種類和品種本身就是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，那么其相應(yīng)的配套服務(wù)也比較好，技術(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較成熟，種植難度就比較小。

2、經(jīng)濟(jì)因素

（1）首先需要考慮所種植品種的市場(chǎng)，這里包含自身現(xiàn)有的土地和技術(shù)能否達(dá)到所預(yù)期的品質(zhì)、產(chǎn)量。

（2）其次是所種植的品種是否符合自身所要求的銷售方法或是滿足未來(lái)銷售的需要，這里涉及到交通等.

（3）最后是所選擇的品種在種植過(guò)程中所要采取的種植方式的投資情況，或是你的土地按自己的種植品種而產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用投入，自身能否滿足。

3、人的因素

在操作上是否有可以任勝所選品種種植的技術(shù)人員或是操作人員，也就是自身是否有信心種得好。