烏雞是雞的一個品種，它因骨頭和肉呈灰黑色而出名。烏雞的食用價值是非常高的，里面含有多種人體所需要的維生素，所以深受人們的喜歡。烏雞最常見的吃法就是煲湯，那么這么美味的烏雞湯，到底適合胃不好和小孩子食用嗎？

胃不好能吃烏雞煲湯嗎？

胃不好是可以吃烏雞煲湯的。除此之外，烏雞湯對于出現氣虛、血虛、脾虛、腎虛等病癥的患者都有很好的調理和治療作用。

小孩能喝烏雞湯嗎

小孩可以喝烏雞湯。烏雞湯含有豐富的蛋白質、各種氨基酸、B族維生素以及鐵、磷、鈉、鈣等微量元素，而且易于消化吸收。對于小孩的生長發育有很大的幫助，因此，小孩可以適當的喝烏雞湯。

喝烏雞湯的好處

1、食用烏雞湯能夠起到滋陰補血的作用，這是因為在烏雞中含有豐富的鐵元素，具有滋陰補血的功效，特別是女性產后大量失血，吃烏雞可以起到補血的作用，而還可以預防缺鐵性貧血，如果發現自己氣血不足，經常貧血的話，那么食用烏雞大有幫助。

2、烏雞中的維生素A，微量元素硒等營養物質含量也很豐富，這些營養物質可以清除體內自由基，延緩衰老和抑制癌細胞生長的功效，還具有健腦補腦的作用。

3、烏雞湯中含有大量的蛋白質，黑色素，B族維生素，18種氨基酸，18種微量元素等營養物質，主要是膽固醇的含量非常低，對身體有很好的滋補作用，可以滿足人體所需的物質，能夠提高免疫力，增強體質，尤其是對于防治骨質疏松效果極佳。

4、延緩衰老：食用烏雞湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

5、養血益腎：食用烏雞湯有補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用，著名的烏雞白鳳丸是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

烏雞湯的做法

一、人參烏雞湯

材料：烏雞、干人參、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片、熟豬油。

做法：

1、將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入砂鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。

2、將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。

3、把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在砂鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。

二、黃芪烏雞湯

材料：烏雞一只、黃芪若干、枸杞若干、冬瓜一塊。

做法：

1、烏雞去尾、爪后，斬小塊，鍋里放涼水，放入雞肉，倒少許料酒，燒開后，撈出雞肉，用熱水洗凈后，備用。

2、砂鍋里燒一鍋熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞、姜片、蔥段，大火燒開，小火燉40分鐘后，加入切塊的冬瓜，燉20分鐘，加鹽關火即可。

3、雞湯要濾去油，再喝湯吃肉。

烏雞湯的適用人群是非常廣的，胃不好的人可以喝，小孩子也是可以喝的。適量的喝一些烏雞湯，有養顏、補血、補充營養等好處。在做的時候可以在湯里面加入一些人參或者黃芪等食材搭配在一起，這樣營養價值會更高一些。