黃花菜是一種以花為菜的蔬菜。黃花菜里面含有豐富的營養物質，在食用之后對人體的好處是非常多的。有些人甚至說黃花菜對產婦還有催奶等好處，那么事實真的是這樣的嗎？黃花菜一般都是沒有開花的，那么開花了之后是否還能食用呢？

黃花菜可以催奶嗎

黃花菜是可以催奶的。黃花菜性味平甘，入肝，脾，腎經，具有清熱利尿，解毒水腫，止血除煩，通乳下奶的作用，可以改善失眠、心悸煩悶、體質虛弱、小便赤澀、水腫、便血、產后缺乳等癥，產婦適量吃些黃花菜可以改善產后缺乳的情況，同時，還可以幫助新媽媽調理體質，改善睡眠質量。

開了花的黃花菜能吃嗎

開了花的黃花菜能吃，但是應該盡快吃掉。新鮮黃花菜，需要把里面的花蕊芯抽出來，方可烹調食用。也可以上鍋稍微蒸一下、曬干后儲存。食用干黃花菜更安全、美味。

黃花菜下奶的吃法

一、黃花菜鯽魚湯

材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。

做法：

1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點姜)。

2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。

3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。

功效：適于產后氣血不足，乳汁缺乏，對妊娠水腫亦有療效。

二、黃花菜排骨湯

材料：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。

做法：

1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。

2、黑木耳事先泡發好，洗干凈，撕成小朵。

3、黃花菜用水泡發，去掉硬根，打成結，油菜選菜心部分，洗凈備用。

4、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉小火煮一個小時，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。

功效：排骨中含有豐富的蛋白質，和黃花菜一起搭配不僅可以補充鈣質還能夠起到通乳下奶的功效。

黃花菜應該怎么處理去毒素

1、把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿，因為鮮黃花菜中的毒性物質絕大部分都在花粉里。摘花蕊的步驟絕大多數人會感覺麻煩，但如果你想要省掉這個摘花蕊的步驟，就一定要把下面的步驟仔細做好。

2、把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘，當然時間越長越好。因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙堿，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解于水中。

3、把泡好的秋水仙堿放在開水里焯熟，焯的時候在開水里加點鹽起護色作用。秋水仙堿的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。

4、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了。

黃花菜里面含有的一些成分，在產婦食用之后的確是有催奶的功效的。其方法很簡單，可以和鯽魚和排骨等食材一起燉湯食用，效果是非常明顯的。開了花的黃花菜雖然可以食用，但是一定要將它的花蕊去掉。