說到秋葵這種食物，想必大家都不是很陌生吧？秋葵因其具有極高的營養價值和食用價值，而深受大家的喜愛。秋葵炒雞蛋是人們經常食用的一道美食，很多人不解的是，不知道這道菜烹飪過程中是否需要焯水，我們一起來詳細了解一下。
秋葵炒雞蛋要焯水嗎
秋葵炒雞蛋是否焯水因人而異，但一般建議大家焯水。焯水的好處有這些：
1、有利于營養吸收
秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣質，而草酸和鞣質會抑制到蛋白質的吸收，不焯水的話營養吸收不夠全面，而焯水這道程序可以有效的減少秋葵中的草酸和鞣質。
2、改善口感
蔬菜在焯水之后口感會非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵時最好是將其焯水，這樣可以改善口感。
秋葵炒雞蛋怎么做好吃又簡單
做法一
原料：秋葵、雞蛋、蔥、食鹽
做法：
1、將秋葵洗凈切片，雞蛋打散加鹽，將蔥切末。
2、將切好的秋葵放入蛋液中攪拌均勻。
3、起鍋燒油，倒入秋葵蛋液，翻炒成塊，加少量食鹽，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
做法二
原料：秋葵、雞蛋、青椒、蔥、花生油、鹽
做法：
1、準備材料，秋葵洗凈，焯水2分鐘。撈出充分過涼，去蒂，斜切；青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻。
2、起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用。
3、鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下。放入秋葵翻炒，放入適量鹽翻勻。
4、放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
秋葵可以泡水喝嗎
秋葵可以泡水喝。和大多數素菜一樣，秋葵具有季節性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，為了延長秋葵的食用期限，可以在當季的時候將秋葵做脫水處理，干秋葵不僅可以做菜用，還可以泡水喝，保健功效一樣充分。
秋葵泡水的方式和其他茶飲一樣，覺得味道寡淡的可以放入適量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如紅棗、枸杞、生姜等，依據個人口味添加即可。
秋葵泡水的功效與作用
1、緩解疲勞
秋葵營養價值較高，含有大量的淀粉，糖類，蛋白質和礦物質，在長時間的工作之后飲用一杯秋葵泡水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便秘現象。
2、清熱去火
秋葵在食物的屬性上是屬于大寒性的食物，我國很多地方對食物的烹飪都是以麻辣為主，食用之后人們體內的火氣都比較旺盛，在這時候飲用一杯秋葵跑的茶對了解體內火氣有很重要的幫助，能清熱去火，預防上火現象。
3、保健肝臟
秋葵中含有大量的蛋白質、微量元素以及果膠等，這些物質服用之后可以保健肝臟健康，同時還可以增強體力，對于一些脾胃損傷情況都有不錯的緩解作用。
4、美容養顏
秋葵中含有大量的粘液蛋白和維生素C，能消除體內的自由基，對自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。生秋葵泡水能補充大量的膠原蛋白和粘液蛋白，對皮膚的膠原蛋白的流失有緩解作用，能保持皮膚的彈性和鎖水能力，美容養顏。
秋葵的營養價值很高，喜歡的小伙伴們可以適當的食用一些。秋葵本身帶有一些澀味成分的，所以建議大家在制作美食的時候可以先進行焯水的步驟，有助于改善口感。
