如果要外出吃飯，人們點的最多的海產品就是蝦。基圍蝦也是蝦類中的一種，在生活中也十分常見，這種蝦吃起來不僅味道和口感都非常好，而且最主要的是它的營養豐富，適當食用對健康有好處。下面就讓小編向大家介紹一下關于它的美味做法吧。

基圍蝦怎么做好吃又簡單

做法：香辣竹簽蝦

原料：基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。

步驟：

1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉，從蝦背部挑出蝦腸；

2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時；把腌好的蝦，從蝦尾用竹簽串上；

3、鍋中放少許油，開中火煎，隨時翻面煎，讓其均勻受熱（火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊）；最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。

4、待蝦都煎變色，殼發脆時，倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調料味；

5、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

基圍蝦的家常做法大全

一、茶香基圍蝦

原料：活鮮基圍蝦，龍井茶葉，青紅椒粒

步驟：

1、將活鮮基圍蝦清洗干凈，加入姜蔥，茶汁等腌制入味，將龍井茶葉用開水泡好，擠干水分待用。

2、將腌好基圍蝦入5－6成油溫炸至金黃色瀝油待用，將茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦，茶葉，青紅椒粒，椒鹽炒均勻入味裝盤即成。

二、清蒸基圍蝦

原料：基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

步驟：

1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。

4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可。

三、干鍋基圍蝦

材料：

活蝦、芹菜、麻辣花生、 大蔥、姜片、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、 鹽、蒜頭瓣、火鍋料

做法：

1、蝦沖洗干凈后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段。

2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。

3、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融 化，香氣四溢。

4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻后關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。

基圍蝦是寒性的嗎

基圍蝦不屬于寒性的！從中醫的角度上看，基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。所以不屬于寒性的食物。

基圍蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，它適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

基圍蝦的營養價值

1、基圍蝦營養豐富，基圍蝦的肉質松軟，易消化，因此對身體虛弱以及病后需要調養的人來說是極好的食物；

2、基圍蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、基圍蝦有補腎，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。所以中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

基圍蝦的味道和口感都是極佳的，所以大家一定掌握好它的烹飪方法，讓它的美味發揮到極致。基圍蝦性溫，而且它含有大量的營養物質，這對于中老年人來說十分適合食用。