基圍蝦是一種營養(yǎng)價值十分豐富的海產品，在平常生活中經常會出現在人們的餐桌上。基圍蝦這類食物，適當的食用一些對人的健康是有好處的，所以有不少人會想要自己在家里做。但是這有一個十分重要的問題困擾著大家，那就是如何清洗。
基圍蝦怎么清洗干凈
1、剪蝦頭?；鶉r常年生活在海水中，它的頭里面隱藏著大量的有害物質，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問題來就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。
3、在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質，這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時候小心一點，避免將蝦黃弄掉。
4、將蝦腦輕輕的拽出來，這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。
5、剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時候，可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時候，要稍微帶一點尾巴上的肉，以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠，反而會將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最后一個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
基圍蝦怎么保存
1、保存基圍蝦，首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦須，然后將基圍蝦裝在某個玻璃瓶里，加入水沒過基圍蝦即可。
2、你可以直接將基圍蝦裝在水盤中，然后放入冰箱冷藏，這樣也能保鮮。但最好盡快食用啦，吃的時候一定要將基圍蝦煮熟哦，做好不要做成醉蝦。
基圍蝦要怎么挑選
第一，挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。
第二，基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最為新鮮。若發(fā)現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
第三，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
吃基圍蝦有什么好處
1、基圍蝦具有通乳抗毒的作用，所以產婦也是可以吃基圍蝦的。對于剛生產完的產婦，如果乳汁分泌不夠的話，可以選擇食用一些基圍蝦，對于促進乳汁分泌等具有重要的作用。
2、基圍蝦還具有通經絡、化痰化瘀、解毒的功效，所以對于中老年人來說，也是一種非常不錯的食物。
3、基圍蝦還具有補腎、壯陽、固精、養(yǎng)血的功效，所以男性朋友不妨多吃一些基圍蝦。特別是患有不育、腎虛、陽痿、腿腳無力的男性，更應該多吃一些基圍蝦。
對于這種蝦類食物，最臟的地方就在于它的頭部，所以大家在平時生活中最好是直接扔掉蝦頭。一般人都可以進行食用這種食物，可以起到很好的進補作用，但過敏人群還是不吃為好。
