很多人喜歡將金蟬冷凍保存，其實(shí)這個方法也是可行的，只是金蟬冷凍之后怎么做才是最好吃的呢？金蟬在保存的過程中也有可能會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，很多人認(rèn)為發(fā)黑了就不能吃了，這個是變質(zhì)的現(xiàn)象，那么事實(shí)真的是這樣的嗎？
冷凍的金蟬怎么做好吃又簡單
一、干煸金蟬：
主料：金蟬半斤、芹菜兩根、辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、將金蟬洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里，讓調(diào)料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味。
3、炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動金蟬的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在金蟬里翻炒兩下出鍋裝盤就好了。
二、香酥金蟬
材料：金蟬、花生油、鹽。
做法：
把知了猴洗凈，鍋里放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。一定要小火，不然會炸糊，還會砰油。
金蟬變黑了還能吃嗎
金蟬變黑了能不能吃還得看具體情況。
1、能吃的情況。金蟬在生長過程中會出現(xiàn)膚色的改變，部分會變成灰色，部分變成紅色，還有部分會變?yōu)榘岛谏@種變色的金蟬中僅有紅色的有小毒，不能食用，而另外的兩種都可以吃。
2、不能吃的情況。金蟬是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里長時間的存放，夏季天氣炎熱，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質(zhì)，金蟬變質(zhì)后就會變成黑色，這種金蟬中含有較多的毒素，不適合食用。
怎么防止金蟬變黑
1、冷凍保存：方法簡單，投資少。把收集后的金蟬（金蟬）用清水沖洗，去泥，去雜物。把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。把清洗后的金蟬（金蟬）放入沸水中，翻動，3--5分鐘后撈出。待金蟬（金蟬）涼透后，放入冰柜中速凍。
2、真空保存：需要專門的真空封口機(jī)，投資較大。清洗，去泥，去雜，煮3--5分鐘，真空包裝。
金蟬花的功效與作用
1、金蟬花治療慢性腎衰竭、痛風(fēng)、改善腎功能很有幫助，對改善三高也是很有幫助的，而且效果非常明顯，三高大家都知道吧，高血脂。高血壓、高膽固醇，金蟬花的功效，金蟬花的菌絲體能夠緩解慢性腎功能衰竭。
2、金蟬花的保健功能也是相當(dāng)?shù)暮茫茉鰪?qiáng)機(jī)體的非特異性免疫能力和自身的調(diào)節(jié)功能，能解熱鎮(zhèn)痛，改善腎功能，促進(jìn)造血系統(tǒng)的工作效率，刺激吞噬細(xì)胞和紅細(xì)胞的誕生，抗缺氧和高溫，而且金蟬花還能降低血壓，抗輻射的效果。
3、金蟬花因?yàn)闋I養(yǎng)價值很高而且有著多重作用被人們稱之為僅次于冬蟲夏草的中藥，人工培育出來的金蟬花的各種成分都與冬蟲夏草非常相似，而且相關(guān)數(shù)據(jù)表明沒有檢查出重金屬元素比如汞、鉛等，說明是要比冬蟲夏草要安全，副作用要低，幾乎可以代替冬蟲夏草來治療腫瘤，抗疲勞以及改善睡眠和調(diào)節(jié)五臟功能。
其實(shí)金蟬發(fā)黑了也有可能是別的原因引起的，大家需要認(rèn)真的觀察。冷凍的金蟬在吃的時候也是有很多技巧的，可以油炸或者是做成別的口味都行在，這個就可以根據(jù)自己的喜好來決定了。
