夏季高溫的來臨，讓很多人都沒有了胃口，所以很多人在夏季都喜歡吃一些清淡的小菜，今天要和大家介紹的一道非常深受人們喜愛的小菜叫做紅薯葉。紅薯葉作為一種養生蔬菜，含有豐富的纖維，對于促進消化有好處，而且紅薯葉還是血管的清道夫，對于油脂有一定的清理能力，那么，吃紅薯可以減肥嗎？
紅薯葉可以吃嗎
紅薯葉子可以吃，紅薯葉被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有豐富的營養價值，因此紅薯葉子也可以吃。紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉的熱量是多少
熱量很低，差不多就50～60大卡/100克。在五彩斑斕的蔬菜世界中，紅薯葉（番薯的葉）曾經是“丑小鴨”的角色，一直被廢棄或當做飼料。而隨著科技的進步，營養學的不斷研究表明，紅薯葉的營養價值非常的豐富，并且具有多種醫療保健功效。紅薯葉已被醫學界列入抗癌蔬菜之列，營養學家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽為“蔬菜皇后”。曾經的“丑小鴨”，蛻變成了“白天鵝”，它的營養保健價值實在是非常豐富。
蒜茸炒紅薯葉怎么做
材料：紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法：
1、將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
番薯葉的功效是什么
1、排毒：番薯葉含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力：番薯葉中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能夠幫助身體提高免疫力，能夠很好的預防感冒。
3、預防高血壓：番薯葉富含鉀，有助血壓控制。
4、改善便秘：番薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。
5、強化視力：番薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。
其實在農村很多人家里都種了紅薯葉，也是當地人非常喜歡吃的一道美食，其實，紅薯葉的脂肪以及熱量是非常低的，所以哪怕是想減肥的人都是可以食用的。
