其實(shí)我們都知道娃娃魚是沒(méi)有毒的，，而且死后的娃娃魚如果沒(méi)有散發(fā)出異味，是可以被人們食用的。娃娃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且對(duì)人體有非常大的幫助，它能夠延緩衰老，美容養(yǎng)顏，也是作為癌癥的一種普助的藥物。那么接下來(lái)我就來(lái)教大家娃娃魚幾道既簡(jiǎn)單又好吃的做法。
娃娃魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅燒娃娃魚最好吃又簡(jiǎn)單。
主料輔料：娃娃魚900克（約耗l00克）、熟豬油200克 、料酒28克、白糖15克、水淀粉80克、蔥段28克、蒜瓣50克、姜片30克、食鹽20克、醬油40克、味精3克、植物油700克。
烹制方法：
1、先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再?gòu)亩瞧书_，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。
2、炒鍋?zhàn)鹕?，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。
3、原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上。
4、加鍋蓋燒約22分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡。最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤上桌。
娃娃魚家常做法大全
1、奶湯娃娃魚
食材：取刮洗好的娃娃魚700克（活體約2斤）改刀為1厘米見(jiàn)方塊備用。礦泉水或者純凈水1500克、雞粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、鹽適量、姜20克、雞油20克、糖適量。
做法：
1、將凈鍋上中火加油，待油燒至5成熱時(shí)將蒜瓣、生姜入鍋煸炒片刻將魚料倒入迅速翻鍋，待魚肉收緊時(shí)倒入礦泉水轉(zhuǎn)大火調(diào)湯，湯至奶白色時(shí)撇去浮沫，再燉5分鐘轉(zhuǎn)中火，加入其它調(diào)料。
2、出鍋裝盤：調(diào)料放置3分鐘后撇去浮沫，淋雞油，裝入已準(zhǔn)備好的容器內(nèi)即可。也可用每人每位容器分裝，有底火最好。
2、紅燜娃娃魚
食材：取刮洗好的娃娃魚350 克（活體約1斤），然后用刀切成長(zhǎng)方形小塊。冬筍150克、熟豬油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、蔥段20 克、蒜瓣20 克、 姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000 克（約耗50克）、濃雞湯200克。
做法：
1、炒鍋?zhàn)鹕希又参镉蜔裏?，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油，冬筍改刀成1厘米見(jiàn)方小塊，過(guò)油撈出控油。
2、原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放魚塊、冬筍塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加雞粉，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤上桌。
3、清燉娃娃魚
食材：活娃娃魚一條(約1500克)，菜心2棵，水發(fā)香菇20克，火腿15克，水發(fā)玉蘭片15克，雞腿2個(gè)，精鹽6克，紹酒10克，味精2克，胡椒粉1克，蔥25克，姜15克，豬油20克。
做法：
1、將娃娃魚宰殺后，用沸水輕燙;去外皮、內(nèi)臟、洗凈，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗凈血沫。
2、炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段(10克)、姜(5克)、魚塊，烹紹酒略煸炒后倒出，揀去蔥、姜，沖洗干凈，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇(1個(gè))、蔥段(15克)、姜(10克)、精鹽和清水1000克蓋好蓋，用凈紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點(diǎn)綴上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢燉而成。
4、鯢寶羹
食材：娃娃魚雜100克，把魚腸洗凈均勻的打成小結(jié)，魚肝切條、魚肚切條與魚腸小結(jié)大小一致洗凈備用。白靈菇片50克、黨參10克、小茴香3克、料酒10克、熟豬油30克、白糖10 克、水淀粉30 克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、雞粉10克、濃高湯500克。
做法：
1、將魚雜加料酒、食鹽、雞粉、蔥、姜、蒜、腌制10分鐘，放入砂鍋中。
2、砂鍋加入濃高湯上旺火放入其他輔料及適量的水，一起旺火燉10分鐘，改文火煨制20分鐘撿去其他成型輔料（留白靈菇）撇去浮沫勾芡即成。
5、金湯娃娃魚（又名金鯢盅）
食材：取掛好洗凈的娃娃魚350克（活體約1斤），頭尾均可，平均切成二十塊，塊的大小越均勻越好，切好備用。自制南瓜醬250克、熟豬油20克、白糖10 克、水淀粉30 克、蔥段20 克、蒜瓣20 克、 姜片10 克、食鹽10克、雞粉10克、植物油1000 克（約耗50克）、濃雞湯250克。
做法；
1、將20塊娃娃魚加鹽、雞粉、蔥、蒜、姜片入味10分鐘，炒鍋?zhàn)鹕?，加植物油燒熱，投入魚塊滑油撈出控油。
2、炒鍋加雞湯燒開，倒入魚料加食鹽、白糖、燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，再加入南瓜醬、熟豬油，用水淀粉勾芡淋油，裝入蒸熱的盅內(nèi)上桌即可。
6、蟲草蒸娃娃魚
食材：取掛好洗凈的娃娃魚350克（活體約1斤），最好用娃娃魚腩或魚背上的肉，平均切成二十塊備用。上好紅棗10顆、蟲草十只（或者是蟲草花）、寧夏枸杞20粒、上等清高湯750克、食鹽10克、雞粉10克、姜片10片、白糖10克，大蔥20克、蒜瓣20克。
做法：
1、將入味好的娃娃魚料入鍋抄煮后撈出備用。準(zhǔn)備好帶蓋氣盅，每個(gè)盅內(nèi)放置兩塊魚料。
2、然后依次放入紅棗、蟲草、枸杞、姜片，將高湯調(diào)好味分別裝入每個(gè)盅內(nèi)，加蓋入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘，取出每個(gè)盅內(nèi)的姜片上桌即可。
7、煲湯大鯢藥膳
食材：娃娃魚、老母雞、姜片、蒜、枸杞、天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等姜蔥蒜腌制半小時(shí)。
做法：
1、先將老雞加調(diào)味的姜蒜花椒蒸個(gè)五個(gè)半小時(shí)，再加天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等名貴藥材，熬成一鍋濃湯。
2、娃娃魚洗凈魚身上的粘液，剖去內(nèi)臟清洗干凈，切成小肉塊，用姜、蔥、蒜食鹽等佐料腌制30分鐘，加進(jìn)瓦罐的濃湯里，用瓦罐微火清燉兩個(gè)小時(shí)，美味的娃娃魚湯就完成了。
娃娃魚的功效
1、有提高智力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血行氣、滋陰補(bǔ)腎、防癌、抗癌等功效，對(duì)補(bǔ)腎生血、治療貧血、血經(jīng)等有顯著療效。
2、中醫(yī)認(rèn)為，大鯢甘、平、淡，補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯。主治神經(jīng)衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。
3、用于病后、產(chǎn)后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。春、秋捕捉，除內(nèi)臟，取鮮肉用之，民間用大鯢肉250g切成塊，加少量油鹽，燉熟食之，可治貧血痢疾、肺癆。
4、促進(jìn)細(xì)胞的DHA生物合成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病能力.娃娃魚的肝具有心明目、清熱解毒、化解重金屬毒素、補(bǔ)血益氣的功效。
5、娃娃魚的胃能有效地增強(qiáng)人體胃的機(jī)能，對(duì)胃病的治療有特效。大鯢的軟骨中富含硒元素，尾部則有大量不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有很好的作用。
6、大鯢的皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對(duì)面部的燒燙傷的治療不留疤痕更顯神奇無(wú)比，可謂傷科的靈丹妙藥。其皮膚分泌的粘液可預(yù)防麻風(fēng)病等。
娃娃魚多少錢一斤
市場(chǎng)零售價(jià)三斤左右的一百左右，三至四斤九十左右，五到十斤的八十左右。.、野生娃娃魚是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，不能買賣，否則違法。現(xiàn)在大多是人工培育的，一般在150元左右。大小不一樣價(jià)格也是不一樣的。
在上文中，我也教了大家娃娃魚的幾道家常做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？娃娃魚還有極高的膠原蛋白，所以很多女生朋友都會(huì)去選擇，食用一些娃娃魚，這樣的娃娃魚你敢食用嗎？
