鰻魚是一種深海魚，它的味道特別的鮮美，同時營養豐富，深受大家的喜愛與追捧。近幾年鰻魚絲在各大超市上暢銷，成為非常暢銷的零食之一。那么我們平時在超市購買的鰻魚絲真的是用鰻魚做的嗎？鰻魚絲有沒有假的？

鰻魚絲是真的鰻魚嗎

這要看你買的哪種，有的鰻魚絲確實是用真的鰻魚做的，吃起來口感比較硬，市面上也有的鰻魚絲是用龍頭魚做的，吃起來口感會比較軟。

鰻魚絲有假的嗎

雖然鰻魚絲越來越受大家的喜歡，市面上也越來越多的鰻魚絲品種，其中當然也有不少假的鰻魚絲，所以大家在挑選購買時一定要注意哦！

鰻魚絲的營養價值

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。

鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚絲的適用人群

鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。一般成年人均可食用。

1、適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；

2、特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；

3、患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食；

4、不適宜人群：感冒 發熱紅斑狼瘡患者。

香辣鰻魚絲如何制作

1、將鰻魚洗凈，去頭和甩，干紅辣椒剪絲，花辣熱鍋烘干。

2、將烘干的花辣研碎，研成這樣就可以了，將鰻魚剪絲，這樣就是剪好鰻魚絲了。

將鰻魚絲放上所有的料拌勻，腌制幾個小時，將踢紙放上烤盤到上適量油，再放上腌制好的鰻魚絲 。

3、烤箱預熱，放進烤盤，開始烤10分鐘。將第一次烤的鰻魚絲到出水分，再加點香辣粉繼續再烤10分鐘。烤孰即可開吃，蔥花不用放，我是為了拍照漂亮放的 。

如上所述，其實鰻魚絲的做法特別簡單，若是有興趣的話可以自己學的制作，這樣吃起來不僅味道鮮美好吃，同時吃起來也更加健康安全。