
很多人不知道黑貓魚其實就是石斑魚,在我國沿海當(dāng)?shù)鼐用褚话愣际嵌际前咽唪~叫做黑貓魚。石斑魚喜歡生活在海邊石頭縫隙里,有海中鯉魚之稱,實際上石斑魚的食用價值和味道都要比鯉魚高很多。所以自然而然石斑魚要比常見的普通魚類價格要貴一些。

石斑魚好吃嗎
1、石斑魚屬鱸形目,其體長呈橢圓形稍側(cè)扁,體色變異較多,常呈褐色或紅色,具有條紋和斑點,是暖水性大中型海產(chǎn)魚類。
2、石斑魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,是高檔筵席必備之佳肴。
3、石斑魚因為渾身遍布了像石頭紋理一樣的美麗花紋而被稱為“石斑魚”,其脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量較高,肉質(zhì)緊實;全球大約有一百多種石斑魚,九成以上的捕撈養(yǎng)殖食用石斑魚的食客和漁者都在亞洲地區(qū)。

石斑魚怎么殺
1、把石斑魚拿著往砧板上或地上用力一摔即可,也可以用一個魚鉗子放進(jìn)魚的嘴里攪一下,再放進(jìn)魚肚子里,攪一下,腸子就出來了。
2、將石斑魚去鱗、去腮,剖腹取內(nèi)臟,去頭尾,改成兩片,剁成長5cm、寬3cm的長方塊,用精鹽、麻油腌制,將雞蛋打散加淀粉,攪打成蛋糊,均勻的裹在魚塊上。

石斑魚刺多嗎
石斑魚刺不是很多,它們多生活在海邊石頭縫隙,有海中鯉魚之稱,其食用價值和口感比鯉魚好,售價比常見魚類價格貴。
石斑魚屬鱸形目,體長橢圓形稍側(cè)扁,口大,具輔上頜骨,牙細(xì)尖,有的擴(kuò)大成犬牙,體被小櫛鱗,有時常埋于皮下,其背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá),尾鰭呈圓形或凹形,體色變異甚多,常為褐色或紅色,并具有條紋和斑點,為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。

石斑魚的食療價值
1、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。
2、因石斑魚經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹,同時會攝取蝦、蟹中所富含的蝦青素,因此人們認(rèn)為石斑魚也含蝦青素,具有抗氧化的作用。
3、石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜;而“膠原蛋白”是高脂的,極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。

在上文中,相信大家對石斑魚各方面都有了一定的了解。石斑魚的營養(yǎng)價值這么豐富,而且這么好吃,所以價格貴一些,或者是處理起來要困難一些,也相信大家也是能夠接受的。