
說到帝王蟹,它的體型十分龐大,比一般的螃蟹還要大上好幾倍,它的腿也比較長,而且長著硬刺,味道鮮美,辨識度比較高。不過也有人不知道如何區(qū)分油蟹與帝王蟹,下面與小編一起來詳細了解下兩者的區(qū)別吧!

油蟹和帝王蟹的區(qū)別是什么
1、帝王蟹
又叫石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域,因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。
帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850m之深,生存水溫在2-5℃,能夠生存的最低水溫是1.4℃。

2、油蟹
它們的前身是膏蟹,屬青蟹雌性,因此其外表于膏蟹無異。
油蟹蒸熟后蟹身顏色介于紅色與黃色之間,其蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見黃色油脂。
黃油蟹是我國粵港澳等地近年來新興的食用名貴蟹種,其價格是國產(chǎn)眾蟹之冠,在香港酒樓以兩計價,是粵港澳地區(qū)的獨特珍貴海鮮食品。

帝王蟹是寒性的嗎
帝王蟹是寒性的。
帝王蟹體型碩大,最大體重可達20斤,帝王蟹生長緩慢,壽命可長達30年。
帝王蟹寬約25cm,腿部長約1m,是甲殼類動物中較大的,它們的全身布滿硬刺,腿長且粗,除了一對螯外可見的是3對足,左側(cè)的螯比右側(cè)略大,不但可以橫向移動還能垂直移動。

帝王蟹如何保存
1、活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時,經(jīng)過適當鍍冰衣處理,冷凍帝王蟹可保存1年。
2、新鮮的帝王蟹保存期為7天;解凍蟹保存期為3天。
3、冷凍蟹應(yīng)放在零下18℃保存,新鮮蟹應(yīng)置于0度-1度保存。

吃帝王蟹的注意事項
1、不吃死帝王蟹
死后的帝王蟹體內(nèi)有毒,無論經(jīng)過怎樣處理加工,都含有毒性。
帝王蟹死后體內(nèi)會有細菌,且會蔓延到帝王蟹的肉中,帝王蟹的死亡時間越長,毒素就會積攢的越多,因此千萬不要吃死的帝王蟹。
2、不吃過夜帝王蟹
帝王蟹中含有豐富的組胺酸,組氨酸經(jīng)過時間的累積達到12個小時后,會分解為組胺,即使在鍋中加熱也不能破壞掉毒素,會直接引起中毒,因此,帝王蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
3、不吃鮮生帝王蟹
鮮生的帝王蟹體內(nèi)含有各種各樣的病源微生物,微生物體內(nèi)的幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,用一般酒類都不能殺死,吃鮮生的帝王蟹,容易引發(fā)肺吸蟲病,引起咳嗽等癥狀,嚴重的還會引起癱瘓。
4、不吃腮腸心胃
帝王蟹的各個部位,包括體表,腮部和胃腸道,都有很多細菌和病毒的,因此在吃帝王蟹時,必須把蟹腮,蟹腸,蟹心,蟹胃這四個部分剔除掉后再食用。

通過以上內(nèi)容,相信大家對帝王蟹與油蟹的區(qū)別都有一定的了解。吃螃蟹有很多好處,但螃蟹一定要熟了后在吃,同時一定要清洗干凈,因為螃蟹比較臟,容易殘留寄生蟲。