蟹黃湯包是江蘇的非常有名的小吃，蟹黃湯包所需要用到的材料是非常講究的，蟹黃湯包的餡為蟹黃和蟹肉，里面的湯汁為原味雞湯，制作工藝是在別的省吃不到的哦。所以很多人來到江蘇，都會特意去買蟹黃湯包來嘗一嘗。今天我就來教大家，蟹黃湯包的一些簡單做法。

蟹黃湯包怎么做好吃又簡單

秘制蟹黃湯包

主料：蟹黃適量、面粉適量。

做法：把蟹黃、肉末、鹽放入碗中一起攪拌均勻備用，放了醬油的肉皮凍，肉皮凍和蟹黃肉末攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時，為了讓肉皮凍凝固一些方便包起來?？梢酝诔鰜砭涂梢园?，切了四邊的餛飩皮。慢慢擰皮一點一點旋卷著粘緊，

靖江蟹黃湯包正宗做法

食材：蟹肉，蟹黃，豬肉，雞肉，姜，蔥，酒。

做法：

1、 選用高筋面粉，用冷水和成水調面，反復搓揉，使面團光滑有勁，餳面1小時左右，搓成條，放小劑，用雙手杖搟成四邊薄，中間略厚的湯包皮。

2、制餡。先刮盡豬皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用;將老母雞、豬膀骨焯水洗凈，下鍋加水、姜、蔥、酒一起熬湯至肉爛用漏勺撈出，再將洗凈后的肉皮放入雞湯鍋中煮至八成熟撈起絞碎，再放入雞湯中熬制沸騰后去凈浮沫，熬至粘稠，盛入干凈的容器中冷卻，凝固成皮凍，攪碎待用;將新鮮豬腿肉絞碎用調味品攪勻，同雞肉、蟹肉、蟹黃和皮凍一起拌勻，制成湯包餡。

3、包湯包。首先，餡不能包得太多或太少。餡太多，則易破;餡太少，達不到“湯足如泉”。其次，每個湯包折皺要有30個以上，且要求細巧均勻。封口劑頭小，收口緊，不能有一絲裂口。做好后放在抹過油的籠墊上，在上足氣的鍋上蒸5分鐘即成。

蟹黃湯包是哪里的特產

1、蟹黃湯包是江蘇的特產，蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。

2、傳說，蟹黃湯包在三國時就有制作。三國后期，諸葛亮病重時，想到先主劉備在東吳招親以后不久，托故離開了東吳，孫尚香被孫權強行留住在娘家。后來，孫、劉各自稱帝，雙方交戰，劉備兵敗，病死于白帝城。孫夫人聞訊，思念夫妻情義，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遙祭，投江自盡。諸葛亮由于忙于出征，未能顧上祭靈，趁現在還在世，便派人去東吳祭奠，了卻心愿。

蟹黃湯包多少錢一個

1、正常最貴只能吃到30一個的，50一個的要提前預定，蟹黃小籠包是15一籠，個人感覺小籠包比單個大湯包好吃。

2、蟹黃湯包的蟹黃很有營養，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

在上面文章中，我教了大家很多種蟹黃湯包的做法，你們都學會了嗎？所以，平時也可以做蟹黃湯包作為早餐，這樣既營養又好吃。但是一定要記住，蟹黃湯包所需要的材料一定要新鮮的！