隨著人們生活品質的提高,人們對食品安全的關注度越來越高。所以對于一些美食,人們情愿在家里面自己親自動手做,也不愿意去外面的餐館里面吃。自己親自動手做,不但實惠而且還很衛生。今天我就來簡單教大家做大頭蝦的家常做法。可以適當的做做筆記喲

大頭蝦怎么做好吃又簡單
蒜蒸大頭蝦寬粉
材料:大頭蝦4尾。寬河粉150g、蒜末4~5顆、洋蔥1顆、辣椒半條、蔥花3根、薄醬油1湯、匙鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、米酒1/2湯匙、香油半湯匙。
做法:
1、洋蔥去皮切薄片備用。大頭蝦洗凈后減掉蝦腳和過長的須須,從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位于蝦頭的蝦胃,洗凈瀝干備用。干的寬河粉洗凈后用熱水泡2-3分鐘到軟化。 并將蒸鍋里的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗凈河粉并混一點香油防沾黏即可)
2、盤子最底下擺上切片的洋蔥,再鋪上泡軟的寬粉,接著再將大頭蝦擺上。蔥用可飲用水洗凈后擦干切花備用。蒜頭切末,辣椒去籽切丁,醬汁先混勻。用少許香油將蒜末和辣椒炒香后鋪在每只蝦子上。將事先調好的醬汁淋在蝦子上。入蒸鍋中火蒸15分鐘后關火燜3分鐘,起鍋后撒上蔥花即可。

大頭蝦家常做法大全
一、炭燒大頭蝦
材料:大頭蝦5只。醬汁料:魚露3湯匙,青檸汁3湯匙,芫荽頭2個,砂糖1湯匙,蒜肉3粒,指天椒5只。
做法:大頭蝦洗凈,炭爐起火,放上鐵絲網,將大頭蝦置于鐵絲網上燒烤10分鐘。把所有醬汁料放入攪拌機攪碎。食用時,取大頭蝦蘸醬汁即可。

二、古法大頭蝦
材料:大頭蝦1只,干蔥4湯匙(切片),秀珍菇50克,生油適量。調味料魚露1/2湯匙,鹽適量。
做法:大頭蝦去殼,保留蝦頭,秀珍菇洗凈、瀝干備用。將鍋燒熱,加1湯匙生油,用中火炒香干蔥片,再加入秀珍菇一同炒至軟身,在鍋中撥空一個位置,再加點生油,將大頭蝦放入中間,兩面煎香。當蝦熟時淋入魚露,兜勻便可上碟。

三、椒鹽大頭蝦
主料:大頭蝦400g、 輔料油適量、蔥姜蒜粉適量、十三香適量、椒鹽粉適量。
做法:大蝦洗盡,開油鍋,放入點蔥醬蒜粉,放入蝦翻炒,等油第二次起爆后關火,盛出備用,放入椒鹽粉,十三香粉,蔥醬蒜粉,烘烤熱放入之前的蝦,翻炒,烘烤即可。

四、烤全蝦
材料:蝦10只,酷克100檸檬香草口味,燒烤簽10個。
做法:
1、蝦挑蝦線,去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用,我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道,選用的是酷克100香草檸檬的口味,把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中,撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用,而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。
2、烤肉的竹簽事先用清水浸泡,這樣可以避免烤制的時候糊掉,烤盤上鋪好錫紙,啞光的一面朝上,把腌制好的蝦穿好串,碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中,約10分鐘左右即可出爐。

五、玉子大頭蝦仁
材料:500g日本豆腐,100g鮮大頭蝦,30g青豆,鹽,醬油,香油,淀粉。
做法:
1、日本豆腐2袋,鮮大頭蝦15只左右,清洗后挑出沙線去除表殼。用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。
2、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一只大頭蝦仁。裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜。上鍋蒸,鍋開后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。把蒸出來的水分倒入碗中,加少許淀粉調均勻。
3、把水淀粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之后關火即可。把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子大頭蝦仁上。有點小造型的玉子大頭蝦仁就可以上桌待客了。

六、鹽水大頭蝦
材料:大頭蝦20尾,蔥2根,姜25公克,鹽1茶匙,水2大匙,米酒1茶匙。
做法:
1、大頭蝦洗凈剪掉長鬚置于盤中;蔥切成段;姜切片,備用。將作法1的蔥段與姜片鋪于作法1的草蝦上。所有調味料混和淋至作法2的草蝦上。
2、用保鮮膜封好,放入微波爐中微波4分鐘,取出撕去保鮮膜,挑去蔥姜、倒去咸水后,即可食用。

大頭蝦營養價值
1、大頭蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物,大頭蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

2、大頭蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家最近發現,大頭蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

大頭蝦熱量是多少
1、大頭蝦都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。

2、根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。但是大頭蝦相對紅肉來說是低熱量的蛋白質食物了,只要控制好量,不僅不會發胖甚至還會減肥的呦,當然任何食品都不能過度的食用。

今天我教大家做的大頭蝦的做法,大家都學會了嗎?雖然蝦類的品種有很多,每一個品種的蝦類,無論是味道還是營養價值都是不同的。大頭蝦這道美食還是值得去,自己動手做一做,嘗一嘗的。