想必吃蝦的經歷大家都有，蝦肉嫩滑，有嚼勁，肉質鮮美，很受大多數的喜歡，我也是喜歡吃蝦的人，很多人分不清蝦的區別，各個地方的蝦都是不一樣的，有的蝦是生活在河邊，而有的蝦卻生活在海邊，盡管地區不同也阻止不了愛蝦人士對蝦的喜愛，我們來看看大頭蝦到底是什么品種的吧。
大頭蝦是海蝦還是河蝦
大頭蝦是河蝦。
大頭蝦這個名詞來自廣東，粵語中的意思是形容一個人很粗心，通常說一個人老是丟三落四，就說他很“大頭”或“大頭蝦”，并不是腦袋很大的意思。
羅氏沼蝦的頭比起基圍蝦要大很多，有些地方稱羅氏沼蝦為大頭蝦。
大頭蝦又叫什么
大頭蝦又叫羅氏蝦，因其頭部較其他部位顯得特別大，因而得名“大頭蝦”。
大頭蝦味道鮮美，可以做成紅燒大頭蝦、油炸大頭蝦、香辣大頭蝦、大頭蝦海鮮匯等；但若想品嘗到大頭蝦原汁原味的鮮味，最好選擇水煮大頭蝦。
大頭蝦有什么食用禁忌
1、大頭蝦死了的不能吃，必須在其鮮活的狀態下進行烹調。
2、吃大頭蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃大頭蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
3、大頭蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
4、大頭蝦蛋白含量很高，攝入過量會出現異種蛋白反應，可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團，因此一次不可食用過多大頭蝦。
5、吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎，因此一定要處理干凈并且煮熟透。
大頭蝦怎么選購
1、注意地域上的區別
要做出高品質的龍蝦菜肴，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這里的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味
2、挑選鮮活大頭蝦
在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再進一步觀察其肉量多少，肉質鮮美與否；優質的龍蝦頭身均勻，外殼薄且滑，體型大，動作敏捷，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密。
龍蝦雖然生命力強，但運輸困難，很容易死掉，而且它與黃鱔、螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物，一旦死掉很容易變質，因此千萬不要食用死龍蝦。
大頭蝦，廣東地區盛產，想當然就是海蝦了嘛，海蝦肉質鮮嫩，深受當地喜愛，吸引全國各地的美食愛好者前來尋覓，阻止不了吃貨的一顆心啊，要吃就吃大頭蝦,是不是大家都想試一試呢。
