在寒冷的冬季，很多人都會通過吃火鍋或者是喝湯的食補(bǔ)方法來抵御嚴(yán)寒，最受歡迎的湯類要屬羊肉湯和烏雞湯了。同時(shí)很多人也在心底里有一個(gè)疑問，那在冬天適合食用的烏雞湯是不是熱性食物，會引起上火呢？下面小編將為大家揭曉答案。

烏雞湯上火嗎

喝烏雞湯是不會上火。雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎癥，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等癥狀極為有效。因?yàn)殡u肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，能顯著增強(qiáng)機(jī)體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，具有增強(qiáng)咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用，這對保護(hù)呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

烏雞湯不但不上火，而且營養(yǎng)價(jià)值高，有著悠久的歷史，在國內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

烏雞湯燉多長時(shí)間最好

為了追求美味而忽視營養(yǎng)而不行的，所以燉烏雞湯不要燉太久哦，否則烏雞的營養(yǎng)會流失很多，一般燉2個(gè)小時(shí)左右就可以了，食材的營養(yǎng)或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養(yǎng)元素流失，所以燉2個(gè)小時(shí)這樣是比較合適的。而燉1個(gè)小時(shí)感覺不太夠，食材的味道還沒充分散發(fā)出去。

燉烏雞湯一般用砂鍋燉哦，用高壓鍋燉燉話烏雞的肉質(zhì)沒那么嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。

感冒可以喝烏雞湯嗎

1、風(fēng)寒感冒可以喝烏雞湯

人體患上風(fēng)寒感冒時(shí)，身體相對比較虛弱，需要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。烏雞湯中含有人體必需的多種氨基酸，且其蛋白質(zhì)易于消化吸收，能增強(qiáng)機(jī)體對感冒病毒的抵抗力。因此風(fēng)寒感冒時(shí)喝烏雞湯對于感冒有一定的治療效果。

2、風(fēng)熱感冒不能喝烏雞湯

烏雞湯有性溫助火的特性。而風(fēng)熱感冒時(shí)，多會出現(xiàn)喉嚨痛、黃痰、發(fā)燒等情況，這種情況要喝室溫下的涼白開水，而不是熱水，更不適合喝烏雞湯，否則會加重感冒癥狀。

什么人感冒了不能喝烏雞湯

1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進(jìn)胃酸分泌，不僅不利于消化，反會增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風(fēng)發(fā)作。

4、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。

5、腎臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因?yàn)椴≌吣I肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置，喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進(jìn)程。

黑乎乎的雞肉看起來非常普通，甚至還會讓人覺得有些恐怖。但其實(shí)烏雞湯比其他普通雞湯更加的有營養(yǎng)，不僅不會引起上火，最主要的是它對身體非常有好處。