鹿茸是一種名貴藥材，因鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等營養成分，能起到強身健體，地抗衰老的作用，所以很多人都會買來食用。但是很多人不知道鹿茸的食用方法和食用禁忌，所以很多人哪怕吃了，也并沒有起到很重要的作用。
鹿茸的吃法有哪些
1、鹿茸煎熬膏，要藥物分別放入兩只鍋中，以冷水浸泡1至2小時，然后加水高出藥面10厘米左右，文火煎煮1小時許，將藥物的煎液反復煎熬調加蜂蜜或者冰糖而成為稠裔，有很好的滋補功效。每次以潔凈的食匙取1至2匙，以開水沖化飲用即可。
2、直接嚼著吃，這種方法簡單易行，而且不受場所、環境等條 件的限制，古往今來，備受人們的青睞。將原藥材用酒精燈僚焦茸毛，刮凈，以布帶纏繞茸體，自鋸口面小孔不斷灌人熱白酒，以灌滿潤透為度，然后橫切薄片，壓平，曬干，裝入干凈瓶中，隨用取，每次以1、2片含于舌下即可。
3、鹿茸可以做成藥茶來吃，鹿茸藥茶通常是直接將炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸幾分鐘，即可以當茶飲用，不僅有滋養的功效，而且還有預防疾病的功效。這樣的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可，若作為治療疾病藥茶使用，鹿茸的劑量可以適當加大，或者根據醫囑用量。
吃鹿茸后不能吃什么
1、像辛辣，生冷的食物建議，不吃鹿茸的服食時間并無嚴格的要求，通常均以日間半空腹的時候（一日2～4次）為最適合。因為它的有效成分會與水果和蔬菜與茶湯中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌。
2、此外，凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌；正在服用含茸的丸、散劑的人，遇到這兩種病證時，也應該暫時停藥。還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，而不可強行續用。
鹿茸的功效與作用
1、壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨、治虛勞贏瘦、精神 倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩帶下。”鹿茸可養血壯陽之功效可見于歷代古籍。
2、鹿茸為良好的全身強壯劑，它能提高機體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸對腦、肝、腎等組織，能顯著提高其耗氧量。對全身虛弱、久病之后及疲勞等,口服鹿茸精有一定強壯作用。
3、鹿茸為骨血之精。能補肝腎，“腎藏精主骨，肝藏血主筋”，故有益精血、強筋骨之功，可用之治療虛勞消瘦、目眩頭暈、痿軟行遲等癥。
如何挑選好鹿茸
1、能買整枝不買切片，能切買片不買打粉”。鹿茸的造假技術很多樣，但越是完整的時候，越難造假或摻雜，如果能到源產地買最好。鹿茸的品種有很多，其中較好的品種是“花二杠”，隨著生長，鹿茸的分支會越來越多，骨質化程度會不斷增加，所以最好是在“二杠”的時候采摘。
2、買上不買下。鹿茸處理的時候會倒置曬干，所以越是往上部分，質量會越好，從上往下分別是蠟片，半蠟片，紅粉，血片，骨子片。
鹿茸的確是很好東西，但是也不能沒有禁忌的食用。而且有些人根本就不適宜食用鹿茸，比如患有高血壓，糖尿病的人是不能食用鹿茸的。所以，食用鹿茸前，一定要了解清楚自己能否食用鹿茸。
