鴕鳥雖然在我我國(guó)是一種保護(hù)動(dòng)物，但是現(xiàn)在也有很多人工飼養(yǎng)的鴕鳥，這種鴕鳥是可以食用的。鴕鳥肉有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且其食用的方法也是很多的。不過這么好的鴕鳥肉，在市面上卻并不是很常見，并且吃的人也少，是什么原因呢？

鴕鳥肉怎么做好吃

一、豉椒鴕鳥

原料：凈鴕鳥肉250克，青椒片、國(guó)蔥片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、蔥末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清湯、生油各適量雞蛋清1個(gè)。

制法：

1、豆鼓剁細(xì)，鴕鳥肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、淀粉拌勻，稍腔潰片刻。

2、鍋加油燒至五成熱時(shí)，將鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片滑油出鍋，倒入爪籬內(nèi)瀝油備用。

3、留少許底油，先下豆鼓編炒、再下蔥姜末、蒜茸炒香，然后贏紹酒，摻清湯，放鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片、精鹽、味精、老袖和白糖，嘗好味，勾英，淋辣椒油，出鍋裝盤即成。

二、竹筒鴕鳥

原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。

做法：

1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。

2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調(diào)料。

3、清湯調(diào)好味后，倒入竹筒中蒸45分鐘。

鴕鳥肉為什么很少人吃

鴕鳥肉這么少的人吃，主要的原因就是因?yàn)槟壳傍r鳥在我國(guó)的養(yǎng)殖數(shù)量少，所以在價(jià)格上比較昂貴，并且不普及，所以很少人吃。

鴕鳥肉的食用價(jià)值

1、每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1，鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍，鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍，鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。

2、鴕鳥肉的功效與作用鴕鳥肉鮮嫩滑潤(rùn)屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)。其單位脂肪含量?jī)H為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現(xiàn)代人膳食潮流。

鴕鳥肉的保存

1、冷凍法。這種方法最簡(jiǎn)單，現(xiàn)在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗干凈、晾干，用無毒塑料袋包裝好，放進(jìn)電冰箱的冷凍室即可。

2、淡鹽水淹泡法。將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是l:60，鹽水晾涼后，倒人一個(gè)準(zhǔn)備貯放鮮肉的器皿里，鮮肉洗凈后，即放入鹽水中淹沒，并將器皿放于背陰處，可保存一些日子。

3、沸水燙后保存法。將鮮肉切成片狀，將水燒開，在水沸騰時(shí)，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然后放人一個(gè)干凈的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。

鴕鳥肉的做法很多，在里面可以根據(jù)自己的喜好，搭配一些其它的食材在一起食用，不同的做法其口感也是不一樣的。鴕鳥肉里面有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后的好處也是很多的。