黃花魚是我們生活中常吃的一種非常美味的魚類，而且黃花魚的營養(yǎng)價值極高，常吃對身體健康有很大的幫助。黃花魚的做法非常多，那么到底要如何制作黃花魚才最美味營養(yǎng)呢？下面與小編一起來了解下黃花魚的制作方法吧！

黃花魚怎么做好吃又簡單

1、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出，將黃魚放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚盛出備用。

2、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香，將調(diào)味料混合均勻備用。

3、將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

黃花魚家常做法大全

做法一：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

做法二：

1、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。

2、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

4、調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

做法三：

1、將清理后的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。

2、準(zhǔn)備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入姜片，抹均勻，腌制兩小時后，再將魚身兩面均勻抹上生粉。

3、準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。

4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水淀粉，拌均勻，澆于黃花魚之上，最后撒上松子，就大功告成了。

黃花魚的營養(yǎng)價值

1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡（409千焦）。

2、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。

3、黃花魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。

4、藍(lán)色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補(bǔ)充身體維生素。

5、黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

如何挑選黃花魚

1、看外形

魚身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚，反之，魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質(zhì)次和變質(zhì)魚。

2、看魚嘴

新鮮的黃花魚魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會比較臟，選購時可捏開嘴看一下。

3、看魚鰓

判斷黃花魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮黃花魚。鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚。

4、看魚鱗和魚皮

新鮮的黃花魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，反之，質(zhì)次的魚鱗片松馳易脫落。

如上所述，黃花魚的食用方法多樣化，不管是煎、煮、烤還是紅燒等等都非常好吃哦！大家可以根據(jù)自己的喜愛來進(jìn)行烹調(diào)。不過在購買黃花魚時也要注意挑選，新鮮的黃花魚制作出來味道才會更鮮美。