鱈魚又叫大頭青、大頭魚、大口魚等等，是一種深海魚，也是全世界捕撈量最大的魚類之一，因?yàn)榇蠹叶挤浅Ｏ矚g食用鱈魚，不僅僅它肉質(zhì)鮮美嫩滑，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么大家知道鱈魚味道是不是咸的？它的身上有沒有魚鱗？它的品種有哪些？下面與小編一起來了解下吧！
鱈魚有鱗嗎
鱈魚有鱗，它們的身體延長(zhǎng)，略微側(cè)扁，頭部和嘴巴都很大，上頜比下頜稍長(zhǎng)，尾部往后漸漸變細(xì)，一般長(zhǎng)25-40cm，體重為300-750g。頸部的觸須須長(zhǎng)等于或略長(zhǎng)于眼徑。它們的兩頜和梨骨都具有絨毛狀牙，體被比較細(xì)小且圓鱗很容易脫落，其側(cè)線很明顯、有3個(gè)背鰭，2個(gè)臀鰭，每個(gè)鰭都沒有硬棘，都是由鰭條組成。
鱈魚的顏色多樣，有淡綠色、淡灰色、褐色、淡黑、暗紅、鮮紅色，它們的頭部、背部和體側(cè)都是灰褐色，還具有不規(guī)則的深褐色斑紋，腹部為灰白色。
鱈魚是咸的嗎
鱈魚不是咸的，是淡的。鱈魚中富含豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，富含極其豐富的物質(zhì)元素，且鱈魚肉中富含的鎂元素能夠很好的保護(hù)人體心血管系統(tǒng)，能夠預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚有幾種
1、銀鱈魚
在中國(guó)和日本市場(chǎng)被稱為銀鱈魚，但并沒有銀鱈魚這個(gè)種類，一般被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是智利海鱸，另一種是阿拉斯加黑鱈。
2、黑線鱈
是一種分布在北大西洋的底棲海魚，是人們食用較多的魚類之一，它們的白色側(cè)身上有一條明顯的黑色側(cè)線，很容易辨別出來。
3、牙鱈
是鱈科牙鱈屬的常見食用海魚之一，有3個(gè)背鰭，2個(gè)臀鰭，頦須較小或沒有，最大的體長(zhǎng)可以達(dá)到70公分左右，體色為銀白色，在胸鰭根部附近有一個(gè)明顯的黑斑，多分布以北海為主的歐洲水域，肉食性魚類，主要攝食無脊椎動(dòng)物和小魚。
4、狹鱈
是鱈科冷水性中下層魚，又稱為明太魚、朝鮮明太魚等，主要分布在太平洋北部。它們從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經(jīng)白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國(guó)加利福尼亞中部、法羅群島，其中白令海和鄂霍次克海是兩個(gè)重要漁場(chǎng)。
5、青鱈
有叫做阿拉斯加鱈魚、小型鱈魚、挪威鱈魚，身體較長(zhǎng)，體色為深綠色，側(cè)線和腹部顏色交單，有一個(gè)短小的頦須，3個(gè)背鰭，2個(gè)臀鰭。肉食性魚類，性格活潑，經(jīng)常集群，體長(zhǎng)可以達(dá)到1.1公尺，體重可達(dá)32斤，多于晚冬和早春在白令海東南部產(chǎn)卵。
6、大西洋鱈魚
是全世界捕撈量最大的魚類之一，原產(chǎn)自從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域，棲息范圍比較廣泛，沿海、大陸棚及許多開闊海域都有。屬于雜食性魚類，主要攝食藻類、甲殼類、魚類和頭足類。
鱈魚和什么不能一起吃
紅酒：鱈魚和紅酒搭配一起食用，在吃魚時(shí)會(huì)感覺到大股腥味，鱈魚的口感也會(huì)變差。
鱈魚和香菇搭配食用，能夠健腦補(bǔ)腦，魚西蘭花搭配食用有抗癌防癌的作用，與豆腐搭配食用能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。
鱈魚的肉質(zhì)富有彈性，魚刺很少，受到眾多消費(fèi)者們的喜愛，但是容易過敏的人及肝硬化病人、結(jié)核病人是不能吃鱈魚的，以免加重病情，影響服藥效果。
生活中有很多人都非常喜歡吃鱈魚，但卻對(duì)鱈魚都并不是特別了解，其實(shí)鱈魚下面還有不少品種，不同品種的外形、口感雖然大致一樣，其實(shí)還是有稍微不同的區(qū)別的哦！
