豬身上能吃的東西有很多，那么今天小編就和大家講一下“豬肝”，很多人對(duì)怎么清洗豬肝很頭疼，因?yàn)樨i肝不好洗，那么怎么洗豬肝干凈和豬肝又怎么保鮮，接下來，就讓小編一一的給各位看官們?cè)敿?xì)說來。各位看官睜大眼睛仔細(xì)看哦。
豬肝怎么洗才干凈
1、首先買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。
2、其次將浸泡過得豬肝切片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。另外需要注意的是，烹飪豬肝的時(shí)間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味，有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對(duì)不能買的。
新鮮豬肝怎么保存
1、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15——30天。經(jīng)驗(yàn)之壇。吃時(shí)。自然解凍。清洗干凈。內(nèi)臟一定要新鮮吃,買的時(shí)候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養(yǎng)。
2、如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會(huì)有細(xì)菌。4.另外聽一個(gè)湖南朋友說可以把豬肝拿去腌,估計(jì)營養(yǎng)都流失勒,只能取味道,腌后很干,比較粉。
3、買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。
食用豬肝的注意事項(xiàng)
1、忌一次食用過多：我們知道，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
2、忌與維生素C同服：維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
3、忌不去毒就食用：豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用
孕婦能吃豬肝嗎
1、孕婦是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)豬肝的，但是要注意烹飪否則易中毒，補(bǔ)充血。因?yàn)樨i肝含有豐富的鐵，有數(shù)據(jù)顯示，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是
2、體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血，所以一直被認(rèn)為是孕期的補(bǔ)血佳品。補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。豬肝也是儲(chǔ)存養(yǎng)料的地方，孕婦吃豬肝的同時(shí)，孕婦也可以攝入蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣等微量元素。
怎么樣？看完小編的介紹是不是知道了很多，小編知道豬肝是豬身上的一個(gè)寶，那么在使用的時(shí)候肯定要仔細(xì)的清洗干凈才做的好吃哦。當(dāng)然啦，懂得如何保鮮豬肝也是很重要的哦。
