帶魚是魚的一個(gè)種類，目前在我國市面上分布的范圍還是很廣泛的。帶魚的食用價(jià)值非常高，所以深受消費(fèi)者的喜歡。很多人在購買帶魚之后，都是直接炸著吃的。不過也有一些人想要直接燉著吃，不過對于這種方法，卻不知道是否可行。
帶魚怎么炸好吃
一、干炸帶魚
材料：帶魚800克、姜10克、花椒5克、八角5克、豌豆淀粉10克、鹽5克、植物油50克。
做法：
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
二、香煎帶魚
材料：帶魚10片、姜2片、地瓜粉或面粉、鹽、米酒。
做法：
1、先在帶魚身上用刀劃出2~3道斜線。
2、將調(diào)味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多余的水分，預(yù)防油爆。
3、在帶魚身上沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。
4、熱鍋放3大匙油，油熱后將姜片放入爆香再取出。
5、中小火然后將魚放入，一面煎到金黃才翻面，煎的過程請勿一直翻動，煎到兩面呈現(xiàn)金黃色即可。
帶魚不炸直接燉行嗎
帶魚不炸直接吃是可以的。帶魚的吃法非常多，炸著吃只是其中的一種。
不油炸的燉帶魚的吃法
主料：帶魚5條、大蔥1根、大蒜5瓣、姜5片、花椒1把、大料1顆、食用油20ml、老抽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、料酒適量。
做法：
1、帶魚洗凈，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分鐘。
2、取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內(nèi)，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成后將大碗內(nèi)加熱出來的帶魚湯倒到另一個(gè)碗里備用。
3、將蔥段，拍好的大蒜，姜片放入鍋內(nèi)鋪底。
4、將微波半熟的帶魚直接倒在蔥姜蒜上，不要翻動，開火加熱。同時(shí)另一個(gè)灶眼也要開火。
5、開火燒一新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。想吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒。油熱后直接澆在鍋內(nèi)的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關(guān)火。
6、噴油后帶魚鍋內(nèi)把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。
帶魚的食用價(jià)值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
炸帶魚的方法很多，在里面還可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來加入一些別的食材進(jìn)去搭配。燉帶魚的時(shí)候一定要先將帶魚洗干凈，然后再燉，一般時(shí)間不需要太久熟了之后就可以享用了。
