由于很多人的飲食習(xí)慣等因素，造成牛腰子在生活中的食用不是很常見(jiàn)。但其實(shí)牛腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)人體健康是非常有好處的。可以緩解身體虛弱，尤其是腎虛有顯著效果。那牛腰子有哪些食用方法呢？我們一起來(lái)看一下。
牛腰子怎么做好吃
一、清燉牛腰子
原料：準(zhǔn)備一只牛腰子，雞湯大半碗，配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法：
1、把牛腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可；
2、雞湯大半碗，放入之前備好的木耳，筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火；
3、牛腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了；
4、湯里入娃娃菜，蔥，姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉，湯開(kāi)后，入燙好的牛腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒，鹽，放點(diǎn)蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮香，口感非常好。
二、中式牛腰肉
主料：鹽，胡椒粉，玉米淀粉和雞蛋，浸好的牛腰肉塊150克，切成方形的卷心萵苣80克，香蔥5克，用牛油，黑胡椒和圓蔥制成的黑胡椒糊，醬油5克，糖3克，鮮雞高湯粉10克。
做法：
1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎；
2、將玉米淀粉加水調(diào)好，放入鍋中勾芡；
3、牛肉出鍋后放在卷心萵苣上，并加以香蔥裝飾。
功效：本品滋陰壯陽(yáng)，非常適宜男性服用。
吃牛腰子有什么好處
1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎
牛腎的性溫、味咸,有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。
2、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)
牛腎補(bǔ)氣益精,可治腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)萎早泄、遺精滑精等癥狀。
牛腰子的怎么做不腥
方法一
第一步：先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧ぃ缓髮⑴Ｑ訉?duì)半剖開(kāi)，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來(lái)源。
第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到?jīng)]有血水為止。
第三步：燒一鍋開(kāi)水，水中放點(diǎn)花椒，等水開(kāi)后再放點(diǎn)白醋，隨后放入腰花，立即關(guān)火。看到腰花變色后馬上撈出瀝水。
方法二
首先，先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧ぃ缓髮⑴Ｑ訉?duì)半剖開(kāi)，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分。
然后，將上述處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。
要點(diǎn)：焯水時(shí)一定要掌握好火候，水開(kāi)下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會(huì)焯老了。
牛腰子的人群宜忌和食用注意事項(xiàng)
一、宜忌人群
宜：一般人群均可食用，適于腎陽(yáng)虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。
忌：高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。
二、食用注意事項(xiàng)
1、牛腎不宜與豬肉同食，一溫一寒，相互抵觸。
2、選購(gòu)牛腎一般通過(guò)色澤判斷是否新鮮，以肉質(zhì)結(jié)實(shí)，顏色新鮮為上，小牛的腎較為嫩。
牛腰子的食用方法非常多，除了上文中介紹的幾種之外，它還可以做成很多的美食。牛腰子對(duì)陽(yáng)痿早泄、遺精滑精等病癥有一定的作用，有需要的朋友可以吃一些哦。
