說到牛肉，可謂全世界都非常喜愛吃的肉類食品，牛肉不僅鮮嫩美味，同時還含豐富的蛋白質(zhì)、鋅元素、氨基酸及其他營養(yǎng)成分，常吃對身體健康有很多好處。牛肉的制作方法很多，醬牛肉應(yīng)該是特別受歡迎的做法之一，在制作醬牛肉是會剩下許多湯汁，那么這些湯汁還有什么用處呢？
醬牛肉的湯可以做什么
1、牛肉湯鹵干豆腐串兒,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！
2、打鹵面的湯汁兒。
3、加西紅柿土豆圓白菜，煲湯，賊鮮！
醬牛肉的蘸料怎么調(diào)
材料：肉末100克、大醬和甜面醬各1袋、姜1小塊、八角1個。
調(diào)料：料酒兩勺。
做法：
1、將姜切成末，八角掰成小塊。
2、將肉末用料酒腌制3分鐘。
3、鍋內(nèi)倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜面醬，不斷翻動，直至大醬熬制粘稠狀即可。
醬牛肉的功效作用
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)：能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
醬牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調(diào)料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克。
1、準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱（里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒）。
2、把所有香料用紗布包起來（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3、把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。
4、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好，切片擺盤即可享用。
如上所述，醬牛肉的制作方法十分簡單，但是若喜歡吃口味重點(diǎn)的，可以自己制作一些蘸料蘸著吃，味道會更加美味哦！不過醬牛肉雖美味營養(yǎng)，但是一定不宜吃太多，吃多了會引起消化不良、上火等癥狀。
