現(xiàn)在大家都越來(lái)越注重養(yǎng)生,就連日常飲食、作息都十分關(guān)注,尤其是飲食,講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。煲雞湯吃雞肉是我們平時(shí)養(yǎng)生飲食必不可少的一道佳肴,那么大家知道蘆花雞又要如何做才更加美味營(yíng)養(yǎng)嗎?下面與小編一起來(lái)了解下吧!

蘆花雞怎么做好吃
1、將雞肉用清水洗干凈,晾干后用刀斬成一小塊一小塊。
2、鮮藕先去掉外皮,然后切成一小塊一小塊(藕塊比雞塊略小)。
3、將花生油倒入到鍋中加熱至6分熱,然后放入八角進(jìn)行翻炒爆香。
4、待八角爆香后,將事先準(zhǔn)備好的蘆花雞塊倒入鍋內(nèi)。翻炒雞塊,直到炒出來(lái)肉香且雞肉變成金黃色。
5、雞肉炒至金黃色后,加入蔥姜,醬油,美極鮮,五香粉,清水炒勻,大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉25分鐘。再放入事先準(zhǔn)備好的藕塊,進(jìn)行翻炒炒勻。再次蓋上鍋蓋燉20分鐘直到水分收干,即可起鍋。

蘆花雞家常做法大全
做法一:
1、小尖椒切適量,根據(jù)個(gè)人接受辣味程度。全部青椒也可以,紅辣椒我主要是為了搭配顏色好看,還有就是紅辣椒肉厚,微甜,很愛(ài)吃。
2、雞腿切小塊,姜絲,蒜片小尖椒取出一部分,倒入生抽,料酒,白酒適量,攪拌一下,腌制一會(huì)兒。現(xiàn)做現(xiàn)吃腌制十五分鐘足矣!
3、開(kāi)火,鍋預(yù)熱,倒入油,白砂糖,白砂糖起泡,出現(xiàn)焦糖色時(shí)候,快速倒入腌制好的雞肉塊。
4、均勻翻炒,便于給雞肉上色,五分鐘。有啤酒這時(shí)可以倒進(jìn)去一些,沒(méi)有的話開(kāi)水,清水都可以,小火煮十分鐘,十五分鐘左右。
5、開(kāi)大火,開(kāi)始收汁,放入其余的姜絲蒜片,兩分鐘后,放入青椒紅椒,翻炒十幾下,加入適量咸鹽,紅色小尖椒,等到青椒熟了出鍋就可以了。

做法二:
1、將整只雞剁成塊,扔掉雞屁股和雞頭;將雞肉焯水去掉血水,水涼的時(shí)候就放進(jìn)去,最后將沒(méi)有浮沫兒的雞肉瀝干。
2、在焯水的過(guò)程中,可以提前準(zhǔn)備好作料:蔥姜蒜、花椒大料桂皮香葉。
3、熱鍋放油,放入蔥姜蒜煸香,放入雞肉繼續(xù)炒,然后依次放入花椒大料桂皮香葉、料酒、生抽,繼續(xù)翻炒。
4、放入啤酒(如果覺(jué)得啤酒不夠也可以加點(diǎn)水),倒入少量老抽上色,先大火煮,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右,湯汁粘稠的時(shí)候(快出鍋時(shí)候)加入適量鹽,然后出鍋就好啦!

做法三:
1、把三黃雞洗凈切小塊,用開(kāi)水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮,山藥洗凈切小塊,用開(kāi)水焯湯撈起,用涼水過(guò)量待用。
2、大蔥洗凈切段,姜切片,青紅辣椒洗凈切小丁和小塊,熱鍋涼油,油熱8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味。
3、加雞塊翻炒出水分,加料酒翻炒幾分鐘出香味,加水燜炒一會(huì),直到雞塊8成熟,加山藥、鹽,再翻炒幾分鐘左右。
4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大蔥、味精,翻炒2分鐘左右即可。

蘆花雞的功效作用
脂肪量極低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,蛋品質(zhì)好、蛋黃大。高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低,具有滋陰壯陽(yáng),健脾,活胃延年益壽之功效,肉成色好,肉質(zhì)細(xì)密,嬌嫩鮮美,即使長(zhǎng)時(shí)間或多次蒸煮,肉松不散,味道不變。食時(shí)其肉勁道,其湯爽鮮,該雞胸部肌肉同腿部肌肉風(fēng)味基本一致,可為餐用的佳肴珍品。在當(dāng)今崇尚健康、講究保健的人們眼里,蘆花雞又是黑色保健食品,具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣強(qiáng)身健腦的功效,適應(yīng)產(chǎn)婦、病人及病后康復(fù)人群滋補(bǔ)食用,兒童因缺鋅綜合癥引起的厭食、忌食免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。

蘆花雞價(jià)格多少錢(qián)一斤
蘆花雞的價(jià)格散養(yǎng)蘆花雞三十元一斤,圈養(yǎng)飼養(yǎng)的蘆花雞就會(huì)便宜一些,但是不用地區(qū)的價(jià)格會(huì)有所不同,所以具體價(jià)格應(yīng)在當(dāng)?shù)刈稍儭?/p>

以上是小編為大家總結(jié)的關(guān)于蘆花雞的家常做法,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭LJ花雞雖然營(yíng)養(yǎng)美味,但是需要適可而止哦!雞肉含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及蛋白質(zhì),吃多了會(huì)引起消化不良、非常等癥狀哦!