現(xiàn)在大家都越來(lái)越注重養(yǎng)生，就連日常飲食、作息都十分關(guān)注，尤其是飲食，講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。煲雞湯吃雞肉是我們平時(shí)養(yǎng)生飲食必不可少的一道佳肴，那么大家知道蘆花雞又要如何做才更加美味營(yíng)養(yǎng)嗎？下面與小編一起來(lái)了解下吧！
蘆花雞怎么做好吃
1、將雞肉用清水洗干凈，晾干后用刀斬成一小塊一小塊。
2、鮮藕先去掉外皮，然后切成一小塊一小塊（藕塊比雞塊略小）。
3、將花生油倒入到鍋中加熱至6分熱，然后放入八角進(jìn)行翻炒爆香。
4、待八角爆香后，將事先準(zhǔn)備好的蘆花雞塊倒入鍋內(nèi)。翻炒雞塊，直到炒出來(lái)肉香且雞肉變成金黃色。
5、雞肉炒至金黃色后，加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉25分鐘。再放入事先準(zhǔn)備好的藕塊，進(jìn)行翻炒炒勻。再次蓋上鍋蓋燉20分鐘直到水分收干，即可起鍋。
蘆花雞家常做法大全
做法一：
1、小尖椒切適量，根據(jù)個(gè)人接受辣味程度。全部青椒也可以，紅辣椒我主要是為了搭配顏色好看，還有就是紅辣椒肉厚，微甜，很愛(ài)吃。
2、雞腿切小塊，姜絲，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒適量，攪拌一下，腌制一會(huì)兒。現(xiàn)做現(xiàn)吃腌制十五分鐘足矣！
3、開(kāi)火，鍋預(yù)熱，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出現(xiàn)焦糖色時(shí)候，快速倒入腌制好的雞肉塊。
4、均勻翻炒，便于給雞肉上色，五分鐘。有啤酒這時(shí)可以倒進(jìn)去一些，沒(méi)有的話開(kāi)水，清水都可以，小火煮十分鐘，十五分鐘左右。
5、開(kāi)大火，開(kāi)始收汁，放入其余的姜絲蒜片，兩分鐘后，放入青椒紅椒，翻炒十幾下，加入適量咸鹽，紅色小尖椒，等到青椒熟了出鍋就可以了。
做法二：
1、將整只雞剁成塊，扔掉雞屁股和雞頭；將雞肉焯水去掉血水，水涼的時(shí)候就放進(jìn)去，最后將沒(méi)有浮沫兒的雞肉瀝干。
2、在焯水的過(guò)程中，可以提前準(zhǔn)備好作料：蔥姜蒜、花椒大料桂皮香葉。
3、熱鍋放油，放入蔥姜蒜煸香，放入雞肉繼續(xù)炒，然后依次放入花椒大料桂皮香葉、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒。
4、放入啤酒（如果覺(jué)得啤酒不夠也可以加點(diǎn)水），倒入少量老抽上色，先大火煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，湯汁粘稠的時(shí)候（快出鍋時(shí)候）加入適量鹽，然后出鍋就好啦！
做法三：
1、把三黃雞洗凈切小塊，用開(kāi)水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮，山藥洗凈切小塊，用開(kāi)水焯湯撈起，用涼水過(guò)量待用。
2、大蔥洗凈切段，姜切片，青紅辣椒洗凈切小丁和小塊，熱鍋涼油，油熱8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。
3、加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味，加水燜炒一會(huì)，直到雞塊8成熟，加山藥、鹽，再翻炒幾分鐘左右。
4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大蔥、味精，翻炒2分鐘左右即可。
蘆花雞的功效作用
脂肪量極低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質(zhì)好、蛋黃大。高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低，具有滋陰壯陽(yáng)，健脾，活胃延年益壽之功效，肉成色好，肉質(zhì)細(xì)密，嬌嫩鮮美，即使長(zhǎng)時(shí)間或多次蒸煮，肉松不散，味道不變。食時(shí)其肉勁道，其湯爽鮮，該雞胸部肌肉同腿部肌肉風(fēng)味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。在當(dāng)今崇尚健康、講究保健的人們眼里，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補(bǔ)腎、生血補(bǔ)氣強(qiáng)身健腦的功效，適應(yīng)產(chǎn)婦、病人及病后康復(fù)人群滋補(bǔ)食用，兒童因缺鋅綜合癥引起的厭食、忌食免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。
蘆花雞價(jià)格多少錢(qián)一斤
蘆花雞的價(jià)格散養(yǎng)蘆花雞三十元一斤，圈養(yǎng)飼養(yǎng)的蘆花雞就會(huì)便宜一些，但是不用地區(qū)的價(jià)格會(huì)有所不同，所以具體價(jià)格應(yīng)在當(dāng)?shù)刈稍儭?/p>
以上是小編為大家總結(jié)的關(guān)于蘆花雞的家常做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭ＬJ花雞雖然營(yíng)養(yǎng)美味，但是需要適可而止哦！雞肉含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及蛋白質(zhì)，吃多了會(huì)引起消化不良、非常等癥狀哦！
