杏是我們生活中比較常見的一種水果，甚至有不少人家里種植幾顆杏樹，沒到杏成熟時(shí)節(jié)，總有吃不完的杏，這時(shí)我們一般會把吃不完的杏制作成杏干或是杏脯，更方便收藏，且保存時(shí)間長，味道也非常美味哦！那么大家知道杏干與杏脯有什么不同嗎？

杏干和杏脯的區(qū)別是什么

杏脯是將杏去核、曬干后制成的。果脯是原料經(jīng)糖漬后，再經(jīng)干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。杏脯色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。

而杏干是采用特有氣候天然晾制而成，口味獨(dú)特、老少皆宜、口感舒適，只要您吃過天然正宗的特產(chǎn)，就會得到您的好評，是居家零食、招待客人、旅游，饋贈親朋好友之理想佳品。

杏干的吃法

一種可以做菜、做湯。杏干做為菜肴，是酸中帶甜，入口細(xì)品，香潤適口，佐酒最佳。

另一種是可以直接食用。放到嘴里，最初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實(shí)，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味！再咀嚼下一點(diǎn)兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏斗，以獲取最大的滿足。當(dāng)?shù)厝擞惺聸]事，嘴里都咬著一只干杏，去找咀嚼的滋味與感覺。

杏干除了直接食用以外還有一種吃法，您可能不知道，這是新疆少數(shù)民族過節(jié)或者招待貴賓時(shí)特制的一種吃法，具體操作如下：將杏干洗干凈，放如鐵鍋，將冰糖適量同時(shí)放入，再加3－5水倍燒開，關(guān)小火熬3小時(shí)左右即可。熬出來的杏干香甜可口、清涼解渴、增強(qiáng)食欲。

杏干的功效與作用

1、杏干能治療便秘

治療便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纖維素的含量比較高，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質(zhì)吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏干不但能緩解便秘，還能起到一定的排毒功效。

2、杏干能保護(hù)眼睛預(yù)防夜盲

杏干中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)對人類的眼睛都有很大的好處，可以預(yù)防視力下降，也能減少夜盲的發(fā)生機(jī)率。

3、杏干營養(yǎng)豐富

杏干是一種營養(yǎng)豐富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白質(zhì)以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以后可以快速把它們吸收，能滿足身體代謝時(shí)的需要，可以提高身體各器官的功能。

杏脯的適宜人群

一般人群均可食用，杏脯蜜餞營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖，果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸，礦物質(zhì)，多種維生素，多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。

杏脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替杏脯蜜餞產(chǎn)品。產(chǎn)婦，幼兒，糖尿病患者不宜吃杏脯。

如上所述，杏干與杏脯其實(shí)差不多，都是杏制作而成的，只是制作方法不同而已，其他營養(yǎng)價(jià)值與效果相差不大。不過小編要提醒大家，杏干與杏脯固然美味好吃，但也不易過多食用，吃多了對身體有一定的危害哦！