百香果是水果中的“維C之王”，它的維生素C的含量是非常高的，每天喝有些有美容、養顏、纖體等好處。每年在百香果上市的時候，會有很多人大量的購買。不過買的多久需要保存技巧，因此有一些人會將它放在冷凍室進行保存，其實這種方法并不好。
百香果為什么不能冷凍
百香果是可以冷凍的，但是最好是不要選用這種方法。一般有些人喜歡將百香果里面的果汁取出來，放在冰激凌模具里，冷凍成一只只冰棍，想吃的時候，從冰箱里取出來食用，但是這種方法不僅僅降低了百香果的營養價值，并且時間過久，吃了可能會引起拉肚子等現象。
百香果怎么樣算熟
1、成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。采收后存放一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
2、挑選百香果要挑選果實飽滿豐圓的果子。果皮應該順滑，無皺縮。新鮮清潔而且有重量感，無腐爛發霉者為佳。當然，皮略有皺也是果子成熟的標志，只是不要選已經干扁了的。
3、一般來說，當百香果開始皺皮、變軟的時候就可以吃了，自己栽種百香果樹的朋友可以以此辨別百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下來再吃，因為掉下來的百香果會比較甜哦。
百香果怎么催熟
1、和成熟的水果放一起。我們知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小伙伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因為成熟的果實會釋放一定的乙烯，特別是香蕉蘋果。
2、大米催熟。我們可以將干凈的百香果放入家中的米缸之內，一般三四天的時間，百香果就會變成熟了。
百香果怎么保存
1、放在低溫通風處。多買回來的百香果盡量都放在沒有陽光的地方，這樣能減少它們有機物的消耗，同時也要保證存放的地方通風而且溫度比較低，這樣更好存放百香果。
2、冷藏。現在家家戶戶都有冰箱了，用冰箱來存放是一個很好的方法，先將百香果用保鮮膜包裹一層，然后放在冰箱中，不要冷凍的，否則很容易凍壞了。
3、制作成醬。也可以將百香果制作成果醬，如同其他的水果醬的做法一樣，放在罐頭密封保存也是非常不錯的選擇。
4、制作成冰棒。想將百香果的籽以及內部的一些營養物質都掏出來以后，用冰棒模具來制作，可以適當加點糖，這樣味道會更好的，然后放在冰箱的冷凍層，過十幾天味道都是很好的。
5、做成百香果干。也可以將百香果制作成果干，直接將一個百香果切開成兩半，然后高溫曬，這樣更美味又不會讓百香果壞掉。
百香果最好是放在冷藏保存，或者放在通風的地方都行。如果冷凍的話不僅沒有營養，還會凍壞影響口感。平時在購買百香果的時候，想要判斷它是否成熟也是有技巧的，一般果皮開始發皺了的就是成熟了的，口感會更好。
