外婆燒的紅薯飯，媽媽做的玉米排骨湯，都是兒時最深的記憶。現(xiàn)在都提倡多吃粗纖維的食物，有助于腸道健康，防止肥胖。那么玉米和紅薯作為兩種粗纖維食物的代表，哪一種食物更減肥呢？我們一起往下面看吧！
玉米和紅薯哪個更減肥
玉米和紅薯兩者都屬于粗纖維的食物，兩者都是都一定的減肥功效的。相比較紅薯的熱量、脂肪等相對于少一些，更有利于減肥。
玉米：每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進(jìn)機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
紅薯：每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。
紅薯的健康吃法
1、紅薯忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃。吃紅薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學(xué)的。
3、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
4、吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
5、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
6、然而，紅薯也有自己的不足之處，紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，人們不要把紅薯當(dāng)作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。
玉米的健康吃法
玉米可以煮著吃，可以烤著吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養(yǎng)破壞。雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈，其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗干凈的，玉米須選擇圖中右邊的那種，比較嫩。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃干凈，它可是玉米的精華，對保護(hù)心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。
紅薯玉米粥
用料：
水1500克紅薯500克細(xì)玉米顆粒100克食用堿1克。
做法：
1、紅薯洗干凈切滾刀塊，不要去皮，去皮后容易碎的很厲害，如果你喜歡去皮的也是可以的，我這種紅薯皮很薄，所以有皮也不會影響口感。
2、鍋內(nèi)加水，冷水鍋將紅薯塊放入。
3、水開后將玉米碎緩慢撒入鍋中，邊撒邊攪動。
4、讓粥保持翻滾狀態(tài)，現(xiàn)在看著稀一些沒關(guān)系。
5、加入約一克的食用堿，加入堿的玉米粥會讓粥更加香濃，和不加堿的是有區(qū)別的。
6、繼續(xù)中大火熬制約五分鐘，小心糊底多攪拌。將火調(diào)小需要經(jīng)常攪拌，熬至紅薯熟透，就可以出鍋了。
原來玉米和紅薯都對減肥有利的，紅薯相對于來說更勝一籌！大家一起學(xué)習(xí)了這么多，是不是對玉米和紅薯的認(rèn)識又進(jìn)一步了呢？但是不管是玉米還是紅薯，我們都要吃對方法，才能發(fā)揮出它最大的功效哦！
