杏子是一種廣泛存在于北方的水果，對(duì)于南方的朋友來說并不是非常的熟悉，存在這樣的一種情況主要與杏子的生長(zhǎng)習(xí)性以及杏子的產(chǎn)地有著非常密切的聯(lián)系。杏子是一種不耐儲(chǔ)運(yùn)的水果，所以南方的朋友想要吃到杏子是比較困難的。

杏子產(chǎn)地在哪里

杏樹產(chǎn)中國各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。

據(jù)考證，杏樹原產(chǎn)于中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一。

杏子什么時(shí)候采摘

杏子是在夏末秋初成熟。

杏樹在春季發(fā)芽開花，花期一般在3月~4月之間，花期半月左右，時(shí)間較集中，但是其果實(shí)的成熟卻受溫度的影響較大，杏子的成熟期覆蓋了6~8月，大部分都在7月份麥子收割時(shí)成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。

杏子的采收方法

杏的采收期應(yīng)根據(jù)用途、消費(fèi)方向及運(yùn)輸條件確定。一般來說，用于遠(yuǎn)銷或加工杏罐頭、杏脯的果實(shí)，應(yīng)在果實(shí)達(dá)到本品種的正常大小、形狀，并已具有固有的色澤和風(fēng)味，果肉仍保持一定硬度時(shí)，即一般所說的八成熟時(shí)采收為宜。

用于鮮食的杏果，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售時(shí)，應(yīng)在充分成熟時(shí)采收。這時(shí)的果實(shí)外觀、大小、品質(zhì)和風(fēng)味、香氣均達(dá)到最佳狀態(tài)，果肉由硬變軟，也更為消費(fèi)者所歡迎；如果運(yùn)輸條件稍差，或是遠(yuǎn)離市場(chǎng)，采收期則應(yīng)稍提前。

用于加工的杏果，應(yīng)根據(jù)加工用途來確定采收時(shí)間。加工杏干、杏醬、蜜餞、果汁的，宜在充分成熟但未過熟軟化時(shí)采收；用來制作“青梅”、杏“話梅”的，則應(yīng)在果實(shí)還未退綠時(shí)采收。仁用杏應(yīng)在果肉自然裂口時(shí)采收，以便使杏仁充實(shí)飽滿。

杏子的食用方法

1、杏子粥。將杏子洗干凈后與米一起入鍋熬成的粥即為杏子粥。該粥具有補(bǔ)虛養(yǎng)生之效，對(duì)于一些營養(yǎng)不良的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、杏子酒、將杏子洗凈后按適當(dāng)比例泡入白酒中，幾個(gè)月后即可飲用。自制的杏子酒有著迷人的香味，具有潤肺止咳清熱解毒的效果?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多種類的杏酒，是用杏子釀造的酒，口感也十分。

3、杏子醬。取適量新鮮杏子果肉，將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。放入白糖后拌勻，待至冷卻后冷藏即可。這種吃法味道別具一格，且醬中富含各類維生素等微量元素，有助于提高人體免疫力。

4、食用鮮杏果肉。杏子成熟以后，可以挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子，那樣的杏子口感比較好。

5、吃杏脯。新鮮的杏子只能在適合的季節(jié)才能吃到，因而現(xiàn)在人們經(jīng)常收獲杏子以后將杏子加工成杏脯，這樣在不同的季節(jié)都能夠吃到杏子酸甜可口的味道，還增添了之中飯余之后的小零食。

6、喝杏汁。如果家里有果汁機(jī)還可以將杏子洗凈去核后打成果汁或者將杏仁制作成可口的杏仁露來飲用。

吃不到杏子也沒關(guān)系，我們可以吃用杏子制作成的食物，非常典型的是杏子酒、杏子醬、杏子脯等等。此外杏仁也是和杏子相關(guān)的產(chǎn)品，杏仁和杏仁露都是非常有營養(yǎng)并且好吃的食物。