大家對于棗子這種食物可以說是相當熟悉了，尤其是成熟風干后的紅棗，不僅味道可口，其營養(yǎng)價值也是非常高，深受人們的喜愛。還有一種由棗子制成的果脯也是吃貨們的最愛。它不僅是一種營養(yǎng)價值很高的滋補產(chǎn)品，同時它具有潤肺、活血等多種功效。

蜜棗怎么做

做法一

1、挑選新鮮的青棗，個頭大、 沒有紅色的。清洗晾干。

2、每個青棗從上往下用小刀劃一條線，促使糖分吸收進去。一個棗大概8條到12條。這個過程聽起來覺得復雜其實劃起來很快。

3、大鍋煮水放糖，直至糖完全花開，有泡泡的產(chǎn)生。將棗放到鍋里攪動一下，然后就不用管了，小火慢煮。這個過程千萬不要去鍋里攪，否則棗就爛了不完整了。

4、糖泡泡淹沒棗，大概一個半小時以上?？村伬锘旧蠜]有糖水為止，現(xiàn)在青棗變成了蜜棗，顏色加深，邊上都是糖沫沫。這個時候關火，仍然不要去攪動，讓它自己冷卻。

5、冷卻后將蜜棗一個個輕輕拿出來，不要用力更不要用勺子，否則就會破壞整體性。晾干即可，可以放冰箱保存。剛做出來熱乎乎的蜜棗味道很好，大家可以適當?shù)呢澇砸稽c哦，干凈衛(wèi)生又甜蜜

做法二

1、選棗子，選不破皮的最好，干凈點的。

2、清洗，先用涼水洗，覺得臟的話多洗幾遍，但是不要用手大力搓會破， 洗出來沒雜質就行了。

3、用熱水泡，沸騰的水 泡1-2分鐘（我在挑選的時候感覺這個便宜的棗子還是有的臟臟的， 泡一下放心點）瀝干， 做到這步棗子就干凈了。

4、燒，把洗干凈的棗子放入鍋里，加一點水，不要多加水，水不要沒過棗子，不然少半天水還沒燒干。大火燒開轉到小火慢慢燒，感覺水少了許多加糖（可以是紅糖，冰糖，白糖，蜂蜜 我加的是紅糖和蜂蜜，感覺和阿膠棗一樣）接著繼續(xù)小火燒，等水收的差不多了，感覺粘稠了有拉絲就差不多了。關火盛在密閉容器里蜜棗就做好了。

吃蜜棗有什么好處

1、補血：蜜棗中含有大量維生素B12，對貧血有很好的改善作用。

2、減肥：蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養(yǎng)顏，是女性美容養(yǎng)顏很好的食品。

3、健胃：蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補脾健胃的食品。

4、益肺：蜜棗能補肺潤燥，所以對頭發(fā)好處較多。

5、養(yǎng)顏：久服可以讓皮膚細膩光滑長期飲用蜜棗湯的話，可去清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，當然就能讓皮膚看起來細嫩，而且也不容易在體內(nèi)堆積肥油。

6、提高人體免疫力：可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

7、降脂降壓：棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

哪些人可以吃蜜棗

蜜棗的適用人群是很廣的。中老年人、青少年、女性尤宜食用，它是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。同時，蜜棗也是是病后調養(yǎng)的佳品。所以使用蜜棗是一種健康生活的選擇。另外，吃蜜棗的時候應當注意不要和蜂蜜、魚類、生蔥以及蟹類一同食用。

不過，蜜棗是很甜的食物，所以糖尿病人是不能使用蜜棗的，這是蜜棗的禁忌之一。還有要注意的是：脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

紅棗和蜜棗之間的聯(lián)系和區(qū)別

聯(lián)系在于，他們都是由棗而來的；區(qū)別在于，紅棗是由青棗風干而成，而蜜棗是棗經(jīng)常多道程序加工而成。

紅棗和蜜棗吃起來，不同在于，紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道。而蜜棗經(jīng)過各種程序的加工后，除了保留了棗的營養(yǎng)成份外，還增加了甜度感，尤其是喜歡吃甜的人，更是他們的最愛。

青棗長熟后，表皮慢慢變紅 越熟越紅；青棗由青變紅青棗完全熟透后，變成全部的深紅色。在市面上買到的棗就是這種棗成熟后，再風干，風干后不易變質，不易壞掉，紅棗和蜜棗都適合煲湯，但是蜜棗可以即食作零食吃，還可以煲湯，煮粥，非常美味。

蜜棗作為一種營養(yǎng)價值豐富的滋補產(chǎn)品，自然是深受大眾的喜愛，尤其是對于女性朋友來說。蜜棗的食用方法也非常多，大家可以經(jīng)常食用，不過糖尿病患者還是少吃或者不吃為宜。