還記得小編第一次在超市看到灰棗的時候非常驚訝，甚至還跟自己的朋友說一個這么大的超市竟然還會販賣發霉的棗子，惹出非常囧的笑話。后來才知道原來棗子上的這種灰是自然環境下形成的。那究竟這種灰能不能夠食用呢？帶著疑問繼續往下看吧。

灰棗上面的灰能吃嗎

灰棗上面會帶有一些灰土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水沖一下就掉了，不會洗不干凈。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。

新疆灰棗為什么有灰

灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。

果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗洼小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。這種灰類似干柿子的灰，大部分為糖分，可放心使用。

吃灰棗有什么好處

1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

灰棗如何正確保存

1、新疆灰棗避潮是關鍵

把新疆灰棗保存在密閉透風的環境下，并且溫度也不宜過高，最好控制在20℃的常溫環境中，這樣可以有效避免新疆灰棗吸濕變潮發霉。

2、精鹽保衛

這是我聽一個新疆棗農叔叔給我講的保存新疆灰棗的經驗，并且進行了親身實踐。大家都知道精鹽具有殺菌的作用，我們可以找一個有蓋子、能密封的陶瓷容器，洗凈晾干后，放入曬制好的灰棗，鋪成一層，再撒上一層精鹽，均勻的撒在最底層的新疆灰棗上，然后繼續放入，直至放滿，再撒上一層精鹽，密封保存即可。這樣做還可以防止灰棗生蟲。

3、沸水燙棗

把新疆灰棗放入滾燙的沸水中，片刻迅速撈出，攤開在陽光下曬干,這樣做目的是殺滅灰棗表面細菌，防止變質發霉，存放在干燥隔潮的密閉容器中，效果極佳，等到下次食用時還是原來的味道。

4、針對在超市中購買的袋裝新疆灰棗，一次吃不完可以用小夾子夾住撕開的口子，密封。這是生活中的一個小竅門哦！

猜想應該有不少人也跟小編一樣鬧出過這種笑話。不過看完這篇文章，我們都知道了其中的道理，之后再遇到這種情況我們就能揚眉吐氣了，大聲向別人說出“真相”。