灰棗是新疆的特產(chǎn)大棗之一，雖然這種棗子的價(jià)格上會(huì)比其他普通棗子稍微貴一些，但實(shí)際上它與其他普通紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)太大差異。不過(guò)灰棗最明顯的一個(gè)特點(diǎn)就是它的口感非常細(xì)膩。很多人都喜歡吃。今天小編將告訴大家怎么辨認(rèn)真假灰棗。

真灰棗與假灰棗的區(qū)別是什么

只要是灰棗就沒(méi)有真假之分的，說(shuō)真假灰棗可能是說(shuō)不同產(chǎn)地的灰棗吧，因?yàn)橥瑯邮腔覘椀a(chǎn)地不同的話(huà)，其口感、色澤就會(huì)有很大的區(qū)別。

怎么分辨灰棗真假

1、看外表。正宗若羌灰棗即使很干了，表面都光澤依然，棗的表皮褶皺不深，棗體大部分呈現(xiàn)橢圓形，個(gè)別的棗子呈長(zhǎng)條形，棗子前后均勻，沒(méi)有大小頭的現(xiàn)象。將若羌灰棗泡水或煮湯，棗子吸水后即使非常非常飽滿(mǎn)了，棗肉基本不會(huì)破皮冒出來(lái)，因?yàn)闂椘ひ彩潜容^有韌性的！如果您買(mǎi)的棗子外表都達(dá)不到這個(gè)要求，那估計(jì)就是其它品種的棗子了。

2、嘗口感。正宗若羌灰棗咬下去是很甜很綿的，棗子因?yàn)楹橇扛呒案鞣N礦物質(zhì)、微量元素，一口咬下去有稍微粘連的感覺(jué)（半干棗最明顯，全干棗不太明顯），而且吃起來(lái)口感很好，只有甜味，不會(huì)有酸味的感覺(jué)；若羌灰棗的皮比較有韌性，但在吃的過(guò)程中不會(huì)占據(jù)味蕾的感官，感覺(jué)明顯的是棗肉，而不是棗皮。

3、看棗核。區(qū)分正宗若羌灰棗最主要的地方就在這里了，100%正宗的土生土長(zhǎng)的若羌棗樹(shù)結(jié)的棗子的棗核是細(xì)長(zhǎng)的或梭形的，有的灰棗是從若羌樹(shù)上剪的枝子嫁接的，嫁接棗樹(shù)的品種不同，相應(yīng)出來(lái)的灰棗品質(zhì)就有區(qū)別，各有差異。

4、看價(jià)格。若羌產(chǎn)區(qū)地頭農(nóng)戶(hù)普遍收購(gòu)價(jià)在10-18元（通貨）左右，加上分級(jí)、篩選、包裝等費(fèi)用，市場(chǎng)上每公斤不會(huì)低于25元，凡是低于此類(lèi)價(jià)格的“若羌灰棗”，100%是假貨。

5、看包裝。若羌縣政府特別申請(qǐng)了地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證，無(wú)論是網(wǎng)上或線下，宣傳上采用“若羌紅棗”名稱(chēng)的，必須經(jīng)過(guò)該縣紅棗協(xié)會(huì)書(shū)面認(rèn)定，否則是假貨。

灰棗的特色吃法有哪些

1、當(dāng)零食：洗凈后隔水蒸，10分鐘拿出，趁熱即可食用。也可晾涼后，放入容器用保鮮膜密封在冰箱里冷藏，隨時(shí)食用。想長(zhǎng)時(shí)間保存，必須要涼曬到干，才可保存哦。

2、做棗泥：洗凈后水煮，30分鐘左右棗皮和棗核會(huì)脫落，把皮和核檢出去，繼續(xù)熬制成糊狀，天然美味健康的棗泥就完成了！這樣的做法一次可以多做些，用不完可以冰箱冷藏。早餐擦面包或當(dāng)餡做棗包都可以，老人小孩孕婦都喜歡，真是健康養(yǎng)生的不二選擇呢！

灰棗不洗能吃嗎

一、不洗是否能吃

沙漠里面長(zhǎng)出來(lái)的紅棗，因?yàn)轱L(fēng)吹日曬，所以棗果表面有很多的沙土，清水洗后直接就能吃。灰棗在樹(shù)上的時(shí)候，會(huì)有風(fēng)沙附著在棗果表面，看著很臟，不過(guò)都是些塵土，沒(méi)有其他有害的物質(zhì)，清水把塵土沖洗掉以后，就能直接食用了。

二、怎么清洗干凈

1、用熱水泡十幾分鐘就可以把棗上的灰洗下來(lái)。

2、用開(kāi)水煮一會(huì)兒就可以把棗上的灰洗下來(lái)。

3、因?yàn)闂椨旭薨櫜糠郑瞄_(kāi)水泡或者煮的方式可以使褶皺打開(kāi)，灰自然就下來(lái)了。

雖然很多人都明白灰棗上那一層白茫茫的“灰”是自然形成的，但大部分人的本能反應(yīng)還是想要知道這層“灰”是否能夠食用，甚至還有不少人會(huì)直接不吃這種皮。