水葫蘆是一種生活在水里的植物，一般在水塘、小河、水溝里面比較常見，還會開出很漂亮的青紫色花朵。眾所周知，水葫蘆都是作為飼料或是農用，那么水葫蘆人可以食用嗎？下面和小編一起去了解下吧！

水葫蘆可以吃嗎

水葫蘆是一種可供食用的植物。武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了它的根部并無害處。

水葫蘆有毒嗎

沒毒，水葫蘆還有非常高的藥用價值，水葫蘆可以清涼解毒、除濕、祛風熱。水葫蘆還可以清熱解暑，散風發汁，利尿消腫。水葫蘆在藥理作用方面，主治皮膚濕疹、風疹，夏季中暑了吃水葫蘆可以治療中暑煩渴，水葫蘆還能治療腎炎水腫、小便不利，效果都非常好。

水葫蘆的作用

雖然說水葫蘆對水體有危害，但是它也有不少的作用，下面我們一起去看看。

1、食用

水葫蘆花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。

2、飼料

水葫蘆柔軟多汁、鮮嫩可口、營養豐富，干物質中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優良飼料。將其切碎、粉碎或打漿，拌入糠麩，制成混合飼料或青貯飼料，既能提高飼料利用率，還可殺滅寄生蟲。

3、農用

水葫蘆對氮、磷、鉀、鈣等多種元機元素有較強的富集作用，其中對大量元素鉀的富集作用尤為突出。在現有水浮蓮資源化利用方式中，較為簡易而普遍的是用其堆制有機肥及生產沼氣，也可直接利用其干粉或將燃燒后的灰分作為肥料或土壤改良劑使用。

4、藥用

水葫蘆全草味淡，性涼，具有清熱解暑、利尿消腫、祛風濕的作用，用于中暑煩渴、水腫、小便不利、外敷熱瘡的功效

5、觀賞

水葫蘆是浮水草本植物，須根發達，莖極短，花為淺藍色，呈多棱喇叭狀，上方的花瓣較大。花瓣中心生有一明顯的鮮黃色斑點，形如鳳眼，也像孔雀羽翎尾端的花點，非常養眼、靚麗。常是園林水景中的造景材料。植于小池一隅，以竹框之，野趣幽然。要注意的是，在用水浮蓮做水景材料的時候要經常打理，避免水浮蓮爆發。

水葫蘆的危害

1、水葫蘆阻斷航道，影響航運和排泄，成為農業、水利、環保的頭號敵人。

2、水葫蘆限制了水體的流動，水體沒有陽光照射，變得發臭，使水體中的溶氧量減少，抑制了浮游生物的生長，破壞了河涌生態環境。

3、水葫蘆為血吸蟲和腦炎流感等病菌提供了滋生地，滋生蚊蠅，為蚊子的幼蟲提供了呼吸和繁殖的機會。

4、水葫蘆會破壞飲水資源，由于造成堵塞，水體不能自由流動，各種污染源如重金屬元素及其對人體危害的其它微量元素不能有效清除，人直接或間接吸納到有污染的水源。

5、水葫蘆覆蓋水面也加大了水的蒸發量，比敞開水面的蒸發量高出8～10倍，造成水源損失。

6、水葫蘆對水源采水點的淡水水質有影響。大量的水浮蓮覆蓋水面會使水的PH值降低，CO2濃度增高，水的嗅值濃度、色度增高，水中的酸度也增加，使水資源的使用價值大大降低，直至不能飲用。

7、水葫蘆的爆發以及其腐爛階段同時會大量地消耗水體中的溶解氧，水下動物比如魚類活動繁殖空間將會減少，甚至會魚類大量死亡。

通過以上內容，相信大家對水葫蘆有了一定的了解，雖說水葫蘆很少有人吃，但其實是可以吃的哦！且水葫蘆不管是爆炒還是煮湯都非常的美味，真正的綠色蔬菜哦！