茶樹菇是一種比較營養(yǎng)且美味的菌類食物，生活中經(jīng)常用來燉湯、炒菜吃，深受大家的喜愛。不過我們平時一般都是購買的干茶樹菇，干茶樹菇需要泡軟了才能繼續(xù)烹調(diào)，那么干茶樹菇要如何泡才好呢？

茶樹菇怎么泡

茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，我一般都是把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭后煮。不需要泡很久的，半個小時到一個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。

茶樹菇如何吃

1、茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。

2、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油，下入蔥姜蒜片，煸炒出香味。大火翻炒4、5分鐘。

4、加入少許白糖提味兒（口重的還可以加點兒鹽），大火翻炒4、5分鐘，加入少許白糖提味兒（口重的還可以加點兒鹽）。

茶樹菇的功效

中醫(yī)認為，茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

1、有防癌抗癌的作用

茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調(diào)整作用，現(xiàn)在臨床觀察發(fā)現(xiàn)，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌癥顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌癥的作用。

2、茶樹菇有健脾止瀉的功效

茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、茶樹菇可以緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

茶樹菇的選購

我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的。桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好。另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

如上所述，其實有條件的話可以去購買新鮮的茶樹菇食用哦，不僅更加鮮美且營養(yǎng)也更豐富，當然干茶樹菇也具有一定的營養(yǎng)價值，不過口感來說可能沒有新鮮的茶樹菇美味哦！