白芍是我們熟知的一種中藥，生活中很常見。而白芍有生、熟之分。生白芍就是我們常見的白芍，而炒白芍，顧名思義，就是將白芍炒熟之后再入藥。其實這兩種看似相同的東西，經過一道加工之后，兩者之間還是有很大的區別的。

生白芍和炒白芍的區別是什么

1、白芍是常用的一種中草藥，白芍所具有的功效就是能夠起到保護肝臟，養血以及止痛。而炒白芍，當然就是指的將白芍炒一下用來做藥材。但是這種炒白芍的做法就是要將白芍與麩皮一起炒才行。而炒的時候必須要將白芍炒到發黃，效果才比較好。

2、炒白芍的原材料為白芍，顧名思義是炒出來的。即將熱鍋中倒入1公斤左右的麩皮（小麥的外皮，磨面的時候外皮會甩出來），按照1:10的比例，等到麩皮冒煙的時候倒入切好的10公斤白勺片，將白勺片炒到顏色微黃，將白芍片取出置涼。

炒白芍的功效作用

1、炒白芍中所含有的芍藥甙對人體因醋酸引起的疼痛,有明顯的鎮痛作用。因甘草中含有的甲醇復合物對于這種疼痛也有明顯的鎮痛作用,所以兩者可以同用,效果更好。

2、炒白芍中的提取物對于肝臟有保護作用。如提取物乙醇能夠降低同功酶的活性,可以對抗肝臟組織中的噬酸性變性以及壞死。

3、炒白芍對于腸胃管道可以起到很好的抑制作用,防止腸胃組織自動收縮產生的痙攣反應。

4、炒白芍可以增強吞噬細胞的吞噬作用,可以吞噬一些病變的細胞,從而起到免疫的作用。

5、炒白芍還可以調理月經不調,腹痛泄痢、養血止痛、治療胸腹脅肋引起的疼痛。

生白芍的功效作用

1、常與當歸、熟地黃、川芎等藥配合應用。本品如與桂枝同用，能協調營衛，用以治療外感風寒、表虛自汗而惡風;與龍骨、牡蠣、浮小麥等藥同用，可斂陰潛陽，用治陰虛陽浮所致的自汗、盜汗等癥。

2、生白芍用于肝氣不和所致的脅痛、腹痛，以及手足拘攣疼痛等癥。生白芍功能養血而柔肝，緩急而止痛，故可用于肝氣不和所致的胸脅疼痛、腹痛及手足拘攣等癥。治脅痛，常與柴胡、枳殼等同用;治腹痛及手足拘攣，常與甘草配伍;如治痢疾腹痛，可與黃連、木香等同用。

3、生白芍用于肝陽亢盛所引起的頭痛、眩暈。白芍生用，能斂陰而平抑肝陽，故可用于肝陽亢盛的頭痛、眩暈等癥，常與桑葉、菊花、鉤藤、白蒺藜等同用。

各種白芍的食用方法及價值

1、生白芍：取原藥大小分檔．浸泡8-12小時，悶潤12~24小時，至內外溫度一致時，切0．2-O．25cm頂頭片或斜片，先晾干再曬干。生用斂陰平肝作用較強，常用于肝陽上亢、肝風內動之癥。

2、炒白芍：將麩皮10公斤撒于熱鍋內，待冒煙時倒入白芍片100公斤，炒至微黃色，取出攤涼。炒后長于養血和肝，多用于肝旺脾虛痛瀉者。

3、酒白芍：取白芍片100公斤，以酒10公斤拌勻，稍悶，待酒被吸盡，用文火炒至微黃色，取出攤涼。酒炒后偏于養血活血，血虛兼寒凝血瘀之癥最宜。

4、醋白芍：取白芍片100公斤，以米醋15公斤拌勻，稍悶，用文火炒至微黃色，取出攤涼。醋炒增強柔肝止痛之力，肝急失柔之癥常投。

兩者之間的區別主要體現在藥效上，白芍在炒熟之后入藥，可以治療頭昏、腹痛、風寒、盜汗等癥狀。而生白芍主要是鎮痛、調經等。所以大家以后再購買的時候需要根據自己的情況來定，不過一般醫生也會有指導建議。