干黃花菜，顧名思義，就是曬干后的黃花菜，經(jīng)過(guò)泡發(fā)后炒著吃或是煮著吃都非常的美味，且含豐富的維生素及礦物質(zhì)，常吃對(duì)人體健康有很大的幫助。那么下面小編給大家介紹怎么吃干黃花菜最美味吧！

干黃花菜怎么吃

1、提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉，切好的肉絲，切好的蔥姜。

2、熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒，倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜。

3、這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，炒熟后裝盤(pán)。

干黃花菜的做法大全

做法一：

1、用溫水將黃花和木耳充分泡發(fā)然后用水反復(fù)洗凈以取出殘留物質(zhì)。

2、將雞蛋打散，國(guó)內(nèi)放少許油把雞蛋炒熟炒香。

3、用炒雞蛋的油接著煸香蔥姜蒜，然后把黃花和木耳倒入炒片刻。

4、把黃瓜片倒入炒至7分熟之后加入少許清水和鹽，待水份差不多燒干后即可。

5、飲食小常識(shí)：需要注意的是直腸癌病人的飲食應(yīng)盡量少油低鹽，即使炒菜時(shí)放少許油也不能在油溫過(guò)高時(shí)才將食材倒入。因?yàn)橛驮谝欢ǜ邷貢r(shí)會(huì)產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，而且高溫容易破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)病人的身體無(wú)益。

做法二：

1、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。

2、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用（炒雞蛋油多一點(diǎn)口感更嫩，多余的油可以用來(lái)炒肉片，就不需要再加油了）。

3、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中。

4、炒至肉片發(fā)白至8成熟，加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。

5、放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)，再加入雞蛋、紅椒翻炒，最后加入香油（雞精根據(jù)喜好決定加不加）調(diào)味即可。

做法三：

1、金針菜洗凈，泡軟，切去老根，姜切粗絲。

2、雞切成小塊，加所有調(diào)味料腌30分鐘，加上金針菜和姜拌勻。

3、在碟中放入所有材料，蒸鍋水開(kāi)之后放入，蒸15-20分鐘即可。

干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

新鮮黃花菜怎么曬干

把新鮮的黃花菜用開(kāi)水焯一遍，然后撈出來(lái)瀝干，接下來(lái)就可以直接放在太陽(yáng)底下曬了，曬過(guò)的網(wǎng)友建議直接在水泥地上曬比較好，因?yàn)樗嗟乇粫裰螅瑴囟葧?huì)升很高，讓黃花菜更容易曬干。而且大家一定要選擇在穩(wěn)定的大太陽(yáng)天來(lái)曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黃花菜很容易就會(huì)壞的。

曬干后的黃花菜可以放在塑料袋里，遠(yuǎn)離濕潤(rùn)的地方，最好要密封保存，定時(shí)查看，因?yàn)榛S菜很容易發(fā)霉，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，可能還需要撒一些要藥粉。

以上是小編給大家介紹的幾種干黃花菜的吃法，希望能對(duì)大家有所幫助哦！我們常吃的黃花菜一般都是處理曬干的，很少有人吃新鮮的黃花菜，因?yàn)樾迈r的黃花菜含有毒素，吃了會(huì)引起身體不適，最好把黃花菜曬干吃哦！