甘藍菜是我們常吃的一種蔬菜，一般炒著吃或是涼拌著吃，特別的鮮嫩美味，且營養豐富。圓白菜也是我們常吃的蔬菜，且外形特別與甘藍菜非常的相似，甚至不少人認為圓白菜就是甘藍菜，那么到底是不是呢？

甘藍菜與圓白菜的區別是什么

紫色的卷心菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與其它結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有的維生素成分及礦物質都高于其它結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于其它結球甘藍。

園白菜即卷心菜，它的營養豐富，味道鮮美，包菜還有很好的食療保健作用。包菜中富含葉酸，葉酸屬于維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。同樣，包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。包菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

白色的卷心菜是結球甘藍的一種，營養價值也比較高，但總體上低于紫色的卷心菜。

甘藍菜養生功效

1、抗衰老。在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點卷心菜。

2、提高免疫力。卷心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質。

3、防治高血壓。卷心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

4、增強骨質。卷心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強骨質。

5、含有維生素U，這是一種新型維生素，而卷心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

6、防癌抗癌。卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在于在于葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。

7、美容。卷心菜含有很多非常豐富的營養物質，因此，多吃卷心菜對皮膚美容也非常的有幫助。

什么人不能吃紫甘藍

一般人群均可食用。

不過，患有部分疾病的人是不能吃紫甘藍的。比如：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

紫甘藍怎么吃

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

如上所述，其實不管是甘藍菜還是圓白菜都被稱為卷心菜，只是不同品種的卷心菜，所以兩者并沒有太大的區別，都是非常美味營養的蔬菜哦！小編提醒各位哦！日常飲食不能只吃肉或是只吃蔬菜，印葷素搭配，這樣對身體健康最有利哦！