“冬吃蘿卜夏吃姜”,剛步入冬天的腳步,蘿卜就已隨處可見了。平時我們最常吃的要數排骨燉蘿卜、清炒蘿卜絲、蘿卜鯽魚湯等等,但是個人覺得還是泡蘿卜最最美味,酸酸脆脆,非常的開胃,那么要怎么做泡蘿卜才會脆呢?

泡蘿卜怎么做才脆
1、白蘿卜洗凈,刨皮,切成長條,放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿卜接觸,靜置8個小時。
2、8個小時以后的蘿卜,可以看見蘿卜里面的水出來了,倒掉。
3、把所有的蘿卜條放入一個玻璃瓶里,加入白醋、白糖,放入干紅辣椒,蓋上蓋子,腌制,
4、兩天以后即可食用。
注意事項
1、如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之后,用手把蘿卜擠一擠水分,然后再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒,用陳醋或者香醋也可以的。

泡蘿卜的做法
1、小米椒切粒,喜歡吃辣多放,不喜歡吃辣少放或不放。
2、白蘿卜喜干凈,不要去皮更爽脆,切成條狀,不要太細,撒鹽腌制一會兒,大約20分鐘,再用放涼的開水沖洗干凈。
3、白醋一瓶,冰糖適量,鍋中加適量水,白醋,冰糖、燒開放涼。
4、找一個干凈的可以密封的容器,放入一層蘿卜一層小米椒,放完蘿卜后,將放涼的醋汁倒入容器內。
5、放置一晚,第二天就可以吃啦,夾蘿卜時一定要用無油無水的筷子,否則不易保存,密封可以放置一個星期左右哦!這個方法做出的蘿卜,酸脆辣甜,非常爽口,超級下飯。

生吃白蘿卜的禁忌
1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿卜
白蘿卜可以化痰和行氣,會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉,會影響到中藥的功效。
2、腹瀉者不能吃白蘿卜
白蘿卜因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿卜,避免加重病情和癥狀。
3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜
要知道,陽虛的人會經常覺得四肢不溫,經常有腰膝酸冷的現象。盡管白蘿卜能健胃消食,行氣散瘀,但并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導致加重癥狀。
4、氣虛者不能吃生蘿卜
由于人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血,而白蘿卜屬于涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣,加重氣虛癥狀。

白蘿卜吃了有哪些好處
1、泌尿系統方面 各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2、白蘿卜生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中,放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

3、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
4、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
5、呼吸方面 咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

蘿卜是一種非常營養的食物,男女老少皆宜,尤其冬天吃蘿卜特別甜美且營養哦!喜歡吃蘿卜的可以換著不同的做法吃哦!偶爾燉燉蘿卜湯,也可以制作酸甜蘿卜、蘿卜皮、泡蘿卜等等,存放時間久,想什么時候吃就可以什么時候吃,開蓋即食,非常方便。