“冬吃蘿卜夏吃姜”，剛步入冬天的腳步，蘿卜就已隨處可見了。平時我們最常吃的要數排骨燉蘿卜、清炒蘿卜絲、蘿卜鯽魚湯等等，但是個人覺得還是泡蘿卜最最美味，酸酸脆脆，非常的開胃，那么要怎么做泡蘿卜才會脆呢？

泡蘿卜怎么做才脆

1、白蘿卜洗凈，刨皮，切成長條，放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿卜接觸，靜置8個小時。

2、8個小時以后的蘿卜，可以看見蘿卜里面的水出來了，倒掉。

3、把所有的蘿卜條放入一個玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干紅辣椒，蓋上蓋子，腌制，

4、兩天以后即可食用。

注意事項

1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之后，用手把蘿卜擠一擠水分，然后再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋腌制。

2、有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒，用陳醋或者香醋也可以的。

泡蘿卜的做法

1、小米椒切粒，喜歡吃辣多放，不喜歡吃辣少放或不放。

2、白蘿卜喜干凈，不要去皮更爽脆，切成條狀，不要太細，撒鹽腌制一會兒，大約20分鐘，再用放涼的開水沖洗干凈。

3、白醋一瓶，冰糖適量，鍋中加適量水，白醋，冰糖、燒開放涼。

4、找一個干凈的可以密封的容器，放入一層蘿卜一層小米椒，放完蘿卜后，將放涼的醋汁倒入容器內。

5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夾蘿卜時一定要用無油無水的筷子，否則不易保存，密封可以放置一個星期左右哦！這個方法做出的蘿卜，酸脆辣甜，非常爽口，超級下飯。

生吃白蘿卜的禁忌

1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿卜

白蘿卜可以化痰和行氣，會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉，會影響到中藥的功效。

2、腹瀉者不能吃白蘿卜

白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和癥狀。

3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜

要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重癥狀。

4、氣虛者不能吃生蘿卜

由于人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。

白蘿卜吃了有哪些好處

1、泌尿系統方面 各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

2、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

3、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

4、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

5、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

蘿卜是一種非常營養的食物，男女老少皆宜，尤其冬天吃蘿卜特別甜美且營養哦！喜歡吃蘿卜的可以換著不同的做法吃哦！偶爾燉燉蘿卜湯，也可以制作酸甜蘿卜、蘿卜皮、泡蘿卜等等，存放時間久，想什么時候吃就可以什么時候吃，開蓋即食，非常方便。